许多人甚至不怀疑可以用最常见的猪肉小腿制作多少美妙而令人难以置信的美味菜肴。 这款预算产品可以成为烤箱美味佳肴或精致猪肉炖菜美味的基础。 以及如何烹饪这些神话般的菜肴，我们将在下面的食谱中讲述。
如何在家烤猪排？
配料：
- 猪肉小腿（大） - 1,8-2公斤;
- 天然酱油 - 75毫升;
- 洋葱灯泡 - 120克;
- 胡萝卜 - 85克;
- 芹菜根 - 45克;
- 月桂叶 - 3件;
- 黑胡椒豌豆 - 10-15个;
- 甜椒豌豆 - 5-7个;
- 盐很大 - 品尝;
烘烤：
- 淡啤酒 - 150毫升;
- 蜂蜜花 - 75克;
- 酱塔巴斯科 - 品尝;
- 酱油 - 55毫升。
准备
在家里准备猪腱开始于原始产品的初步准备。 如果有必要，挖掘并刮擦猪肘刀的污染物并倒入水中，然后将其放在适合烹饪的容器中。 我们在那里加入清理过的洋葱和整根，倒入优质酱油，然后放入月桂叶和黑胡椒和香豌豆，倒入容器内的食物中调味。 我们把锅放在火上，煮沸后收集泡沫，然后减少热量到最低限度，盖上锅盖并煮三小时。 准备就绪后，我们将车轮放在炉排上，并让它正常排干并干燥。
现在我们混合淡啤酒，花蜜，酱油和塔巴斯科，将混合物涂在棒上，覆盖整个表面。 将腌料留在卤汁中一小时，之后我们更新小腿表面的辣味釉层，并将其送入烘箱中烘烤。 在180度的食物约三十分钟后，你可以把它拿到一个盘子里，放到桌上，加上炖白菜和煮土豆或烤土豆。
在家里炖猪肘
配料：
- 猪肘（无骨） - 2公斤;
- 猪肉浆 - 2公斤;
- 月桂叶 - 5-7片;
- 豌豆黑胡椒 - 2汤匙。 匙;
- 豌豆香辣椒 - 1汤匙。 勺子;
- 盐大（neodinated） - 品尝。
准备
准备炖肉时，可以只吃猪舵，但为了口感理想，最好从肩胛骨或背部加一点猪肉馅。 准备好的废物，我们摆脱骨头，把肉切成块。 我们把产品放入油锅或其他容器中，适合在烤箱中使用，与盐，月桂叶和黑色和香辣椒的豌豆交替使用。 确定加热烤箱中的肉的容量，并在125-140度的温度下将炖肉削弱四小时。
准备就绪后，我们将炖肉放在无菌罐和软木塞上储存。