以韩式烹制的肉,结合了三种口味,是东方美食的特色:甜,酸和辛辣。 在什么情况下,这些口味越平衡,传统配方就会越正确。
韩国腌肉 - 配方
配料:
- 牛肉 (牛排) - 500克;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 酱油 - 3汤匙。 匙;
- mirin - 2汤匙。 匙;
- 大蒜 - 2瓣;
- 辣椒 - 味道;
- 芝麻油 - 1汤匙。 勺子;
- 大葱 - 8根羽毛;
- 芝麻 - 1汤匙。 勺子;
- 植物油。
准备
牛排切成最薄的切片。 混合糖,酱油,芝麻油,myrin,用大蒜和小辣椒通过压榨机挤压。 我们将所得混合物中的肉片腌制10-15分钟。
在煎锅里,我们预热植物油,并在上面腌制牛肉40秒。 将炸肉和切碎的葱,芝麻混合,立即放到桌上。
如果你不吃动物性食品,那么使用这个食谱你就可以用韩语制作大豆肉。
朝鲜的肉用蘑菇
配料:
- 糖 - 一个世纪的三分之一;
- 酱油 - 5汤匙。 匙;
- 辣椒 - 味道;
- 青柠汁 - 1汤匙。 勺子;
- 芝麻油 - 1汤匙。 勺子;
- 大蒜 - 4瓣;
- 牛排 - 360克;
- 蚝蘑 - 200克;
- 盐,胡椒 - 味道;
- 大葱 - 1束;
- 泡菜白菜。
准备
我们将糖与酱油,辣椒,酸橙汁和黄油结合在一起。 将蒜酱加入混合物中。 在腌制的腌料中,我们放了牛排,并在那里放了一个小时,不过在半个小时后不要忘记翻过来。
我们热身烧烤,从腌泡汁中提取肉。 将牛肉切成薄片并放在串肉中。 在烤架上快速煎炸肉每一边2-3分钟。
切割蘑菇并放入植物油,直到水分完全蒸发。 将蘑菇和葱混合,炸牛肉,用泡菜白菜装入桌子。 如果需要的话,这道菜可以用扁平的蛋糕包裹,并且是玉米饼的形式,所以它甚至会更有营养。
如何用蔬菜烹调韩国肉?
也许你甚至没有怀疑在韩国料理中,如在欧洲,有炖菜的食谱。 下面介绍其中一种食谱 - 韩国炖肉。
配料:
- 大蒜 - 3瓣;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1/2个;
- 牛肉 - 1公斤;
- 水 - 6件物品;
- 米酒 - 3/4项;
- 酱油 - 1/2汤匙。
- 红糖 - 半个世纪;
- 蜂蜜 - 1/3;
- 胡萝卜 - 1个;
- 中国干蘑菇 - 5个;
- 甜椒 - 1个;
- 盐,胡椒 - 味道;
- 芝麻油 - 2汤匙。 勺子。
准备
韩国的胡萝卜肉应当作为普通的炖菜:在深盘中,撒上少量的绿色蔬菜。 这道菜的好配菜是煮米饭。 好胃口!