食谱烩饭 不仅有很多，但很多，似乎意大利米饭的经典意大利菜可以补充几乎任何东西。 但是，当然，地中海美食最豪华和传统的组成部分是海鲜，我们将在食谱中进一步制作意大利调味饭。
海鲜烩饭 - 食谱
尽管这款配方烩饭中有真正豪华的海鲜，但这道菜只能通过选择最实惠或最爱的人来实现。 主要的事情 - 观看比例。
配料：
- 鸡肉汤 - 740毫升;
- 橄榄油;
- 青葱 - 90克;
- Arborio大米 - 140克;
- 黄油 - 20克;
- 干白葡萄酒 - 60毫升;
- 磨碎的巴马干酪 - 60克;
- 龙虾 - 240克;
- 贻贝 - 120克;
- 虾 - 120克;
- 扇贝 - 120克。
准备
在你准备海鲜烩饭之前，你需要为它制作一些芳香的基地。 通常它是基于葱，草药和大蒜，但我们尽量减少配方，并在第一时间停止。
传球者2/3的橄榄油全部变浅，直至变成焦糖色。 将米饭和洋葱混合，并在一分钟后倒入酒中。 海鲜烩饭可以不加葡萄酒，但要准备在口味上失去很多。 当所有的葡萄酒被吸收后，逐渐开始，半杯，倒入鸡汤中，不断搅拌大米，从而刺激淀粉从中释放出最大量。 当前一个被吸收时，肉汤的下一部分被添加。 由于这种烹饪技术，米饭变得柔软和滑腻，它不会变成成品形式的糊状物，但仍然像熔岩一样流动。 在结局中，将一把磨碎的Parmezan放入烩饭，并将其放在盖子下面。
与此同时，我们将有时间开始海鲜。 对他们来说，首先将黄油融化，然后将洋葱放在上面，然后将龙虾的尾巴放入肉和贻贝中。 全部用葡萄酒填满，等待3-5分钟让贻贝开放。 接下来，把虾放在海里烧几分钟。
我们将烩饭放在盘子上，我们把海鲜放在上面，用韭菜切片。
虽然米饭和海鲜必须单独烹饪，但可以用多元制作烩海鲜。 对于菜肴的两个组成部分，使用“煎炸”或“烘焙”模式，像在锅中一样在碗中烹饪。
如何用海鲜烹调意大利烩饭？
如果你家乡的气候不像地中海气候，甚至数千公里到海边，那么配合冷冻海鲜的意大利调味饭的配方就会得到拯救。 做饭很简单，只需要在将它们放入煎锅之前将“海洋爬行动物”解冻，否则按照食谱。
配料：
- 鱿鱼 - 200克;
- 虾 - 120克;
- 洋葱 - 60克;
- 番茄无皮 - 230克;
- 水稻arborio - 360克;
- 香醋 - 15毫升;
- 蘑菇肉汤 - 800毫升;
- 黄油 - 60毫升。
准备
将一些黄油融化（约占总量的一半），将鱿鱼和虾放在上面煎至其准备就绪。
在其余的油中，保存洋葱并将其与米饭混合。 一分钟后，大米应该在周围变得几乎不透明，这意味着它应该首先用醋倒入，然后开始一次将加热的肉汤浇在钢包上，直到液体完全被吸收。 当大米吸收全部肉汤并且变得奶油时，用海鲜准备意大利调味饭。 在这个阶段，你可以添加焦化的西红柿（以前摆脱种子）和海鲜。 配上磨碎的巴马干酪。