Paratha是一种传统的平面印度面包，供应各种配菜，肉类和奶制品，甚至水果。 这种面包可以是经典的中性，并且可以有填充物。 大多数情况下它是用土豆制成的，但可以使用卷心菜，绿色蔬菜，奶酪和豌豆 - 简而言之，就是触手可及。 让我们与您一起了解如何在家里烹制美味而柔软的帕拉莎。
经典Paratha食谱
配料：
- 全谷物面粉 - 250克;
- 盐 - 捏;
- 温开水 - 180毫升;
- 融化的黄油。
准备
我们仔细筛选面粉，倒入深碗中。 逐渐倒入温开水中，直到质量开始变稠。 结果，面团变得有弹性并且不会粘在你的手上。 我们揉10分钟左右。 然后用植物油润滑碗，将面团包裹一半，用干净的微湿毛巾盖住。 我们在温暖的地方将碗取下1小时，然后再混合均匀。
然后将面团卷成薄层，以使平面蛋糕具有相同的对称性。 用融化的黄油润滑顶部，用过筛的面粉轻轻撒上，并用一个大小为拳头的信封折叠蛋糕。 之后，再次小心地滚出面团，然后翻过来在另一面做同样的事情。
现在把锅放在炉子上，倒入油并适当地加热。 将蛋糕煎几秒钟，然后迅速加入少量融化的黄油，但为了转动Parattha，会发生尖锐的移动。 重复对方的整个动作序列。 当它获得一个很好的浅棕色时，这道菜就准备好了。 我们为任何新鲜蔬菜和各种菜肴提供面包。
帕拉提的土豆馅的食谱
配料：
对于测试：
- 小麦粉 - 250克;
- 植物油 - 40毫升;
- 温开水 - 100毫升;
- 盐 - 捏。
对于填充：
- 煮土豆 - 3个;
- 大葱 - 2根羽毛;
- 香菜或香菜;
- 植物油;
- 盐 - 味道。
提交：
- 酸奶油或喝酸奶 - 100毫升。
准备
从配方中提到的配料中，我们揉成柔软弹性的面团。 然后将其卷成光滑的球，将其包裹在食物薄膜中并在室温下放置约1小时。 我们将面团分成6个相同的部分，分别卷成一根细长的香肠，变成螺旋状，将其包裹在手指上，并排放在桌上，覆盖一层电影30分钟。
这时我们正在准备填充食物：我们清洗土豆，煮沸它们，彻底揉搓它们直到泥状。 加入细碎的洋葱，新鲜的蔬菜，盐和口味。 然后将每个螺旋切成两半并卷成一个圆。 对于1部分，我们传播 土豆泥， 并覆盖第二轮面团。 轻轻按下他的手，释放所有的空气。 非常小心，没有强大的压力，用擀面杖轻轻滚动蛋糕，用特制的带肋刀切割圆周上多余的面团，同时按压边缘。
铸铁煎锅彻底热，放上一块蛋糕，用植物油油煎，并煎2分钟，然后快速移动它，并尽可能多地做饭。 对其余的蛋糕做同样的事情。 在服务之前，在宿舍用剪刀剪下Paratha，并配上酸奶或酸奶油。