Achma是格鲁吉亚美食的原创传统菜肴，在其他一些高加索人中也很受欢迎。 事实上，格鲁吉亚Achma是一种用盐水奶酪填充的酥皮糕点。 根据烹调方法，在某种程度上，它提醒了欧洲和许多国家的另一个知名菜 - 烤宽面条 ：首先将面团层煮沸。
我们会告诉你如何准备这个原始的菜，这绝对会令你的客人和你的家人惊喜。 当然，我们必须坚持下去。
格鲁吉亚achma - 食谱
配料：
- 小麦粉 - 2杯;
- 芝士suluguni 和/或Imeretinsky - 800克（来自奶酪或Adyghe奶酪）;
- 黄油 - 约150克;
- 鸡蛋 - 2-3个;
- 盐。
准备
在容量为200毫升的玻璃杯中，打破鸡蛋并加入冷水，倒入一个工作碗中，稍微加盐并用叉子搅拌。 在这种混合物中，逐渐加入面粉并混合不太陡的面团，将其放置在冰箱中半小时。
准备馅料：在磨碎机上搓奶酪。
我们把一盆水放在火上。 融化黄油。 面团分为6个部分：5个大致相等，1个稍大。
双面耐火材料充满油脂。
从最大的一团面团中，我们卷起一层薄薄的薄层，并将其编织在模具底部作为基材，使其延伸到边缘之外并从侧面略微垂下。 用油润滑面团并撒上奶酪。
将剩余的面团卷成所需形状的层（在我们将要烘焙的层中）并在漂浮后4分钟内在沸水中（逐个）沸腾。
轻轻地将熟面团取出放在筛上，用冷水冷却。 摆脱多余的水分，并在模具中的奶酪层顶部放置第一熟面团层。 用大量黄油润滑并撒上奶酪。
此外，除了最后一层外，我们还用油和奶酪制作剩余的层。 面团的最后一层被卷起并铺在蛋糕上。
我们保护派的边缘，润滑剩余的油和/或蛋和油混合物。 可以用刀叉将生蛋糕预先切成部分。
我们在大约200度的温度下烘烤ac about约半小时，用蔬菜，新鲜水果，格鲁吉亚酱和草药温热。 您还可以品尝新鲜酿造的格鲁吉亚浓茶或无与伦比的格鲁吉亚餐酒，更好的光线。