独特不仅是味道，而且味噌通心粉的组成。 根据品种的不同，这种糊剂可以单独使用大豆，与谷物混合使用或单独使用谷物（大米，大麦）。 根据成分和技术，产量可以产生不同的一致性，颜色和味道的产品。 尝试在家尝试这种独特的面食。
味噌酱 - 食谱
在家里准备味噌酱并不容易，这是一个耗时的过程，需要很长的时间（面食应该徘徊到5年！）。 但是，无论如何，如果您没有机会购买现成的糊或者您只想尝试，那么尝试下面描述的配方。
配料的成分非常简约，如果购买大豆没有问题，寻找特殊的曲霉可能会遇到问题，因为这些豆类会发酵。
配料：
- 大豆 - 3¾件;
- 蘑菇曲（大麦） - 2½st。;
- 盐 - 1汤匙。
准备
在家里准备味噌意大利面之前，用冷水倒入豆子，让它们整夜膨胀。 膨胀膨胀的大豆，直到软化，烹饪后留下约2杯液体。 将豆子冷却至室温并在泥浆中捣碎。 剩下的液体，蘑菇和盐，所产生的土豆泥。 仔细混合后，将糊状物放入干燥干净的塑料容器中，预先撒上一茶匙盐。 根据不应该保持空的事实拿起菜 - 这个贴应该填满所有的空闲空间。 用食物薄膜覆盖糊剂，并将其紧紧地压在表面上以最小化与空气的接触。 用盐撒上表面，用盖子盖住所有东西，并在上面放上半公斤的重量。 让面食在室温下徘徊。 如果准备在温暖的季节开始，那么将糊剂放置六个月，如果在寒冷的时候，则保持10个月。
在发酵过程中，不要过于频繁地尝试用糊剂打开容器。 应该检查准备情况不应该比每隔一个月更频繁一次，否则糊剂的质量会随着时间与空气接触而恶化。
另外，在老化过程中，膏体的表面会被液体覆盖。 如果这没有发生，那么只需增加负载。
酱豆酱汤
关于如何制作味噌酱，我们设法找出更高的味道，现在让我们详细谈谈如何在实践中应用它。 大豆面食最受欢迎的菜肴之一是味噌汤。 我们将在下面关注它的准备。
配料：
- 味噌酱 - 3汤匙。 匙;
- 奶酪豆腐 - 1块;
- 大葱 - 2-3根羽毛;
- 海藻裙带菜 - 2-3个;
- 乌冬面 - 65克;
- 香菇 - 140克。
准备
如果使用干蘑菇，然后预先浸泡它们。 浸泡土豆泥并快速炸熟，然后用一升水倒入菜肴的内容物，放入几片藻类，等待沸腾开始。 之后，减少热量，添加面条，煮至完成。 取一些肉汤，稀释味噌，倒入锅中。 加入豆腐并盛上汤，撒上葱。