Cordon Blue - 美味法式菜肴的食谱

Cordon Blue是瑞士和法国美食的食谱，传统上涉及在面包上烘烤带有奶酪和火腿的肉馅。 这道菜的经典变化有很多不同的解释，其中主要的变化将在后面介绍。

如何准备警戒线蓝光？

准备炸肉排 警戒线，手头有正确的建议，任何人都可以轻松。 最重要的是选择必要的产品并坚持技术的细微之处，这对于获得理想的结果将起决定性作用。

1. 该菜的基础可以是鸡肉或火鸡肉片，猪肉胡萝卜或小牛肉片。
2. 在选择奶酪时，有必要优先考虑具有明显甜味的香型品种：emmental，gruyer，raclette。
3. 理想情况下，火腿应该是熏制的或煮熟的，但是不要切碎。

蓝带是一种经典配方

Cordon Blues - 瑞士和法国料理中的原始配方，通常以奶酪和火腿小牛排炸肉排的形式准备。 将产品浸在鸡蛋，面粉和面包屑中，然后在两面煎，直到熟油和红油在加热的油中。

配料：

• 小牛肉 - 500克;
• 火腿 - 200克;
• 奶酪 - 150克;
• 面粉 - 60克;
• 蛋 - 1个;
• 面包屑 - 60克;
• 水40毫升;
• 盐，黑色和香辣胡椒粉;
• 油 - 60毫升。

准备

1. 肉被切成层，每个都被打。
2. 对于一半放在一片火腿和奶酪上，覆盖下半部分。
3. 将产品浸在面粉，盐和胡椒混合物中，然后放入鸡蛋和面包屑中，铺在预热的油中。
4. 将坯料变成褐色后，倒入水，用盖子盖上容器，并用蓝纹奶酪和火腿将警戒线紧张45分钟。

蓝色鸡胸肉的警戒线食谱

装饰鸡肉警戒线需要的时间与小牛肉相同，但您可以节省热处理时间。 即使在使用整个鱼片时，家禽胸部的产品也会在两面烤制后立即准备就绪，并且不需要在盖子下方额外磨损。

配料：

• 鸡肉片 - 2块;
• 火腿 - 2-4片;
• 奶酪 - 2-4片;
• 面粉 - 60克;
• 蛋 - 1个;
• 面包屑 - 60克;
• 盐，胡椒粉，油。

准备

1. 鱼片沿着口袋的形式切开，掰开，腌制，放入胡椒粉。
2. 他们将火腿和奶酪放入切口，并用牙签将牙线剔除。
3. 将坯料浸在面粉，鸡蛋中，然后放入面包屑中。
4. 蓝带是一种配方，其结果是产品在两面都呈油状。

蓝带是烤箱里的食谱

蓝带是不仅可以在煎锅中实现的配方，而且也可以在烤箱中实现。 有了这样的准备，这道菜被剥夺了许多脂肪含量的不合需要，变得更有用。 以炸肉排或卷状形式形成的产品，之后它们以加入水的形式烘焙，或者在这种情况下，以油的肉汤烘烤。

配料：

• 鸡肉片 - 4块;
• 火腿 - 4片;
• 奶酪 - 4片;
• 面粉 - 60克;
• 蛋 - 1个;
• 面包屑 - 60克;
• 油 - 20-40克;
• 肉汤 - 50毫升;
• 盐，胡椒。

准备

1. 圆角被切成层状，在电影下被腌制，撒上胡椒粉。
2. 每层放上一片火腿和奶酪，并用卷子折叠。
3. 把面包卷放在面粉里，蘸上鸡蛋，卷在面包屑里。
4. 将工件放入模具中，加入黄油和肉汤。
5. 在200度烘箱中烤30分钟。

蓝色警戒线与火腿和奶酪 - 食谱

包括腰肉和烟熏火腿以及瑞士奶酪在内的正宗配方Cordon蓝调，可以使用 切碎的火腿 和可用的俄罗斯或荷兰奶酪进行预算调整。 为了提供更精致的笔记，大块火腿在油中呈褐色。

配料：

• 鸡肉片 - 500克;
• 火腿 - 200克;
• 奶酪 - 150克;
• 面粉 - 60克;
• 蛋 - 1个;
• 面包屑 - 60克;
• 油 - 40克;
• 盐，胡椒粉，蔬菜，油。

准备

1. 将鱼片切成层状，用盐和胡椒调味。
2. 火腿在油中煎炸，放在上面，撒上磨碎的奶酪和蔬菜，并用卷卷起产品。
3. 将面团浸在面粉，鸡蛋和面包屑中。
4. 用火腿和奶酪在各种油中煎炸蓝色警戒线。

鸡卷在奶油酱蓝色警戒线

特别美味的菜肴是用奶油酱装饰的。 在这个版本中，您可以制作鸡肉，小牛肉或猪肉制品 - 只有坯料热处理的时间才会有所不同，这需要根据所用肉类的不同将其挤出至柔软程度。

配料：

• 鸡肉片 - 3片;
• 火腿 - 6片;
• 奶酪 - 6片;
• 面粉 - 120克;
• 辣椒粉 - 10克;
• 白葡萄酒 - 120毫升;
• 霜 - 250毫升;
• 油 - 100克;
• 盐，胡椒，香料，罗勒，香菜。

准备

1. 鱼片切成两半，殴打，调味。
2. 穿上每片火腿和奶酪，用卷筒折叠并用牙签剁碎。
3. 将3汤匙面粉与辣椒粉和盐混合，浸在方坯混合物中，油炸。
4. 奶油与面粉，葡萄酒，青菜的其余部分混合，倒入煎锅中。
5. 用奶油酱 炖 蓝色警戒线 30分钟。

猪肉警戒线蓝色 - 食谱

为了用猪肉制作警戒线，你需要一个没有凹坑的猪排，你需要将它切成厚1.5-2厘米的纤维片，然后在其中制作一个纵向口袋，然后小心翼翼地小心翼翼地打掉纵向口袋，以保持层的完整性。

配料：

• 猪排 - 700克;
• 火腿 - 200克;
• 奶酪 - 150克;
• 面粉 - 100克;
• 蛋 - 1个;
• 饼干 - 100克;
• 霜 - 250毫升;
• 黄油 - 50克;
• 盐，胡椒。

准备

1. 准备猪肉，盐，胡椒。
2. 在口袋里放火腿和奶酪，片牙签。
3. 将产品浸在面粉中，捣碎鸡蛋，然后放入面包屑和油中煎炸，直到两面都有红润的外皮。

蓝带火鸡

如上所述，蓝火腿和奶酪的警戒线可以用任何肉制成，火鸡也不例外。 实施使用鸟巢乳房的想法，该乳房被切成厚达两厘米厚且略有打击的地层。 如果需要，肉可以加入大蒜和香料预先腌制。

配料：

• 火鸡片 - 700克;
• 火腿 - 200克;
• 奶酪 - 150克;
• 油和玫瑰酒 - 每瓶100毫升;
• 第戎芥末 - 10克;
• 大蒜 - 2颗牙齿;
• 奶油 - 1杯;
• 盐，胡椒，马郁兰，辣椒粉，肉豆蔻。

准备

1. 在肉层中，制作截面，用盐，香料，大蒜调味，倒入油中并放置一天。
2. 用火腿和奶酪填满口袋，用牙签剁碎，油炸。
3. 在煎锅中加入葡萄酒，芥末和奶油，用酱汁调味。
4. 将肉放入模具中馅，倒入奶油混合物，在200度20-30分钟烘烤。

警戒线蓝色与肉末

蓝带，简单的配方将在下面描述，可以被认为是传统食品的一种懒惰变体。 在这种情况下，产品是用碎肉做成的，用填充物或zrazes作为炸肉排，并节省家庭主妇很大一部分时间。 另外，这个选项会让那些渴望得到柔软细腻的产品的人感到满意。

配料：

• 剁碎的鸡肉 - 700克;
• 火腿 - 200克;
• 奶酪 - 150克;
• 黄油和植物油 - 100克;
• 面粉 - 70克;
• 蛋 - 1个;
• 面包屑 - 100克;
• 盐，胡椒。

准备

1. 从经验丰富的forcemeat装饰蛋糕，并用奶酪片火腿片填充他们。
2. 将馅料密封在里面，将面团浸在面粉，鸡蛋和面包屑中。
3. 将两种油混合成蓝色鸡肉的警戒线变成粗鲁。

蓝色的警戒线与蘑菇

根据以下建议设计的煎锅蓝带放在蘑菇扇上。 香菇或蘑菇王国的其他代表，准备好后，用洋葱炒，粉碎，用来装火腿和奶酪。

配料：

• 鸡肉片 - 800克;
• 火腿 - 200克;
• 奶酪 - 70克;
• 蘑菇 - 300克;
• 洋葱 - 1个;
• 面粉 - 100克;
• 番茄酱 - 40克;
• 蛋 - 1个;
• 面包屑 - 100克;
• 盐，胡椒，香菜，油。

准备

1. 将鱼片切开，形成口袋，用盐，胡椒粉和调味料调味。
2. 用洋葱炒蘑菇，研磨，用奶酪片，番茄酱，香菜和切碎的火腿冷却后混合。
3. 用口袋填满口袋，用牙签剁碎，蘸面粉，鸡蛋和面包屑用油炸。