随着秋季开始降温，自然休息的最后几天就离开了，为了追求它们，我们试图抓住机会，在桩上烹饪您最喜爱的菜肴。 在这篇文章中，我们将分享几种食谱在烤架上 烹饪lulja-kebab 。
烤架上的Lulya-kebab
用羊肉制成的真正的摩洛哥烤羊肉串可以用简单的俄罗斯菜烹饪，或者更确切地说是mangal。
配料：
- 羊肉 - 1公斤;
- 山羊奶酪 - 150克;
- 蛋黄酱 - 5汤匙。 匙;
- 红洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 香菜（切碎） - 2汤匙。 匙;
- 红辣椒 - 3/4汤匙。 匙;
- 孜然（地面） - 1/2茶匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
小羊剁碎，或用搅拌机变成碎肉。 奶酪，蛋黄酱，切碎的红洋葱，大蒜和调味料一碗碎肉。 我们长时间仔细揉碎肉类，以便从肉类中释放蛋白质，使我们的混合物变得粘稠稠密，并且能够留在扦子上。
混合物分成6个大致相等的部分，每个部分必须以长方形的炸肉饼的形式分布在扦子上。 我们在烤架上烤四至五分钟的烤羊肉串，直到奶酪融化，羊肉不会出汁。
烤架上烤肉串的简单配方
一个真正的lyulya-kebab准备符合许多要求。 例如，为了准备烤肉串本身，最好从公羊的腿上选择最好用手切碎的肉，以保持盘的多汁性和质地。 关于烹饪剩下的秘密，你可以阅读下面的食谱。
配料：
- 羊肉 - 1公斤;
- 育肥脂肪 - 300克;
- 洋葱 - 250克;
- 香菜，zira（地面） - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 胡椒 - 1/2汤匙。 勺子。
准备
我们用刀切羊肉，或者在清理完电影并过后，让它通过绞肉机。 肉后，我们研磨肥胖的脂肪。 用刀切洋葱，否则会产生过量的果汁，这将阻止馅料保留在扦子上。
混合所有3种成分，并将它们调味。 现在是时候仔细混合碎肉，直到它变亮，之后你可以将质量送到冰箱2-3小时。
冷却的肉末分成120克的肉块，用湿手将它们分散在扦子上。 如果在烤肉串形成之前手已经干了，肉会开始粘住它们，这将导致在“肉饼”和肉串之间形成空腔，结果肉可能会干燥或破碎成煤。
煎羊肉串，不要忘记不断翻转它们，只要肉抓起红色的外壳，我们把它在亚美尼亚拉瓦什上拿下来，我们品尝酱汁，草药和蔬菜，并将它送到桌子上。
在烤架上的鸡lulya-kebab
传统上，烤羊肉串是用羊肉制成的，然而，以鸡肉为基础的变种也是允许的，我们将在下面讨论这个食谱。
配料：
- 鸡肉（红色） - 2.5公斤;
- 洋葱 - 2个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 香菜，香菜（切碎） - 2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将鸡肉从皮肤和骨骼中清除，洗净，干燥并用手或用搅拌器切碎。
在切碎的肉末中，加入切片的洋葱和大蒜，一点蔬菜，盐和胡椒粉。 彻底混合物质并让其冷却2小时。
未来的烤羊肉串可以用串烧或迷迭香小枝串起，以前浸泡在水中。
烤肉上的鸡lyulya-kebab非常简单：我们将肉分布在肉串上或肉串上，然后快速煎至红润的地壳。
我们在用清淡的沙拉和西红柿或酸奶酱蘸上这道菜。