乌兹别克风格的地幔面团 - 配方

曼提 - 这是中亚各国人民常见的一道菜。 地幔的大小是我们水饺常用的3-4倍。 但区别不仅在于此。 馅料是用羊肉做的,不是通过绞肉机滚动,而是用手剁碎。 除了在馅料中经常煮熟的豌豆,鲜切蔬菜(荨麻,苜蓿)。 蔬菜首先烫伤,然后用植物油煎炸。 面团是新鲜的,通常只含有水和面粉。 准备不是在一壶沸腾的水中,而是在一个特殊的多级缸内蒸汽,其中水只在底部。

当然,这一切都是指传统的烹饪方式。 许多其他国家的家庭主妇都根据现实情况调整了这道菜。 使用牛肉,猪肉,火鸡,鸡肉或以各种组合混合的羊肉碎。 作为补充是常见的蔬菜和蔬菜。 而且为了烹饪,安装了一个蒸笼或者一个类似制度的multivark。 面团的制备方式也不少。 今天我们收集了乌兹别克地区最常见的地幔测试食谱。 为此需要的产品非常简单。

阅读并了解如何为manti制作面团。

Manty面团 - 烹饪食谱

配料:

准备

我们采取深层的菜肴并在那里筛选面粉,用氧气饱和。 在形成的山上,我们进行了深化。 我们闯入它们两个蛋。 将水与盐和橄榄油混合。 这个测试的水需要感冒。 如果你有一个温暖的地方,请提前放在冰箱里。 开始逐渐倒入水中,用勺子搅拌。 然后放下勺子,用手揉面团。 切下一块食物薄膜,将面团放在上面包上。 离开躺下。 没有必要在温暖或寒冷的地方清洗,足够平常的室温。 30分钟后,你可以得到面团,并从它做饭manti。

正确的面团manti

配料:

真正的螳螂鉴赏家知道,测量产品进行测试是没有意义的。 面粉有不同的水分,不同数量的面筋。 这种差异仅在很小程度上取决于品种。 主要影响是小麦的生长地点,储存方式,甚至......厨师的心情! 后者当然是一个笑话,但仍然有经验和烹饪技巧的贡献。 面团应该感觉到,理解,那么所有的产品都会很棒。

所以,把面粉拿出来放入一个碗或一个深盘中。 为此,我们使用小孔筛。 将盐溶解在水中,加入油并混合。 将这种液体倒入面粉中并揉成面团。 我们举起它并在桌子上击败它。 所以我们重复几次。 由于这种方法,面团会变成塑料。 我们用手揉捏,形成一个蛋糕。 我们把扁饼裹成一团。 我们把它放在一个碗里,用一块浅餐巾盖住它并留下。 半小时就足以让这个测试成为制作manti的完美选择。

Manty - 经典配方

配料:

准备

我们冷却冰箱里的水。 将盐倒入其中并在筛选时加入面粉。 用一汤匙搅拌所有东西,然后用手揉搓。 长时间以来,所以面团被氧吸收并变得尽可能有弹性 - 这是非常重要的一点。 然后将面团放入碗中,用薄薄的餐巾盖上,然后“忘记”它 - 它应该躺下至少30分钟,以使面筋膨胀。 之后,继续塑造manti。 它们可以用含有大量洋葱或蔬菜的肉制成。