Khinkali是一道菜，没有它，格鲁吉亚美食是不可能的。 芳香和多汁，真正的khinkali是由其独特的纯净和简洁的口感，多汁和饱腹感。 准备格鲁吉亚“肉饺子”并不是那么难，只需要了解一些细微之处。
如何正确准备khinkali，以及khinkali的填充和面团，您将从本文中学习。
如何制作khinkali？
烹饪和吃khinkali的微妙之处并不难，但在直接进入食谱之前需要注意。
因此，许多误解围绕着格鲁吉亚国家的菜肴，其中之一是与俄罗斯水饺，布里亚特姿势或鞑靼语男人建立联系。 来自所有提及的菜肴的khinkali之间的区别在于面团的特殊性质（其密度和弹性），旨在保存和保留饺子内的肉汁，事实上，这是该菜的特点。 传统上，khinkali是用羊肉或牛肉制成的，但是猪肉和脂肪的加入也是受欢迎的。 与往常一样，khinkali的馅料用香菜腌制，并且面团本身在精益的基础上烹饪，即不添加鸡蛋（与相同的饺子相反）。
至于吃格鲁吉亚khinkali，这里也有一些微妙之处：一袋面团被保留为一个特征性的“尾巴” - 顶部的面团保护的地方，咬掉一小块食物后，首先吸出所有的肉汁，吃完面团和馅料后大多数“尾巴”，这是不吃，但把它放在板的边缘。
讨论了这道菜的主要特点，现在我们转向食谱本身。
真正的khinkali食谱
配料：
对于测试：
- 面粉 - 1.5公斤;
- 水 - ½项;
- 盐 - 1茶匙。
对于填充：
- 牛肉 - 500克;
- 猪肉 - 500克;
- 香菜 - 1束;
- 洋葱 - 3个;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 猪油 - 100克;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
首先，我们准备面团：在整个水体中，我们开始填充面粉，直到大块的稠度看起来像煎饼的面团（即液体足够，但粘稠）。 在这种情况下，我们将它搁置30分钟，以使面粉形成面筋。
等待长达半个小时，你可以解决馅料，这将被切碎（！）肉和脂肪，压蒜瓣，切碎的洋葱和香菜，最后 - 香料。
在准备加料肉的过程中，面团有时间冲泡，现在必须加入面粉，面粉的数量限制在“需要多少量”这个术语，最后出来一个非常陡峭而密集的团块，揉搓光滑，再放置半小时。
接下来，香肠由面团形成，其必须切成3厘米的切片。 每件都卷成一个薄碟大小的碟子。 在蛋糕的中心，放入一整汤匙肉末，撕碎面条，将面团的边缘收集成一个结。
准备好khinkali立即送到煮，直到浮动，并且后菜可以送达桌上，
准备khinkali也可能在aerogril在260度10分钟的温度，并在235度后再过20分钟。
许多人对如何炒khinkali的问题感兴趣？ Khinkali一点也不油炸，除了取暖外，格鲁吉亚人常常煎炸所谓的“肚脐” - 这种面团的结节，不应该用煮沸的希卡拉食用。 金卡利油炸，只作为一种选择，不是一个真正的菜，这是通过在植物油焙烧，直到浅金色地壳准备。 一个类似的食谱也用于烹饪与干酪，家禽，土豆和蘑菇khinkali和其他成分，其实，与真正的khinkali没有任何关系，但没有人禁止发泄幻想，所以敢和胃口好！