经典的 虾汤 口感嫩滑，饱满。 它可以准备两个恋人的浪漫晚餐。 节日汤土豆泥也将在一些家庭庆祝活动的桌子上看。 在这种情况下，大部分工作可以提前完成，在投放前立即加热所有组分。 我们来看看几个奶油虾食谱。
奶油虾汤
配料：
- 虾壳肉汤 - 1升;
- 鱼片 - 600克;
- 大生虾 - 300克;
- 白洋葱 - 2个;
- 33％奶油 - 200克;
- 黄油 - 4汤匙;
- 面粉 - 2汤匙;
- 盐，磨白胡椒粉。
准备
预先解冻的虾从壳和黑暗的肠静脉清除。 我们用贝壳做肉汤。 把鱼切成小块。 研磨洋葱。
预热煎锅。 将半份黄油煎洋葱约5分钟，加入鱼，并在低温下再炒5分钟。 我们把虾放在鱼和洋葱上，放在盘子上5分钟。 我们从火中移除。 我们放下必要数量的鱼和虾来装饰盘子。
煎锅的内容物变成泥浆中的搅拌器。 可以通过筛子进行摩擦。
在底部厚的锅中，加热第二部分黄油。 在油中，一直搅拌，将面粉炒至金黄色。 继续混合，逐渐倒入肉汤。 我们煮10分钟。 加入土豆泥，奶油，盐和胡椒，使其沸腾。 没有给我们留下余地。
奶油虾奶油汤倒入加热板中。 为了装饰每个盘子，放一块鱼和虾。
老虎虾黄瓜慕斯
配料：
- 虎虾生 - 4件;
- 黄瓜 - 1个;
- 软奶油干酪 - 200克;
- 蔬菜肉汤150毫升;
- 明胶 - 2茶匙;
- 葡萄酒醋 - 1汤匙;
- 糖粉 - 1茶匙;
- 霜35％ - 150毫升;
- 莳萝 - 1束;
- 盐，磨白胡椒粉。
准备
将一部分黄瓜切成小圆圈，并将剩余的黄瓜清洗并在搅拌机中研磨。 黄瓜泥分别撒上盐，胡椒粉并放在印刷机下。
将三汤匙冷水倒入明胶中，等待30分钟。 过了一段时间，我们将明胶放入发酵液中，加热至完全溶解，但我们不允许发酵液沸腾。 我们很酷。 把奶油揉成 泡沫。
将解冻虾清洗并在盐水中煮约2分钟，切成圆片。 砍莳萝。 将奶油干酪与溶解的明胶混合，加入黄瓜块，奶油，虾，莳萝。
黄瓜慕斯在外观上非常有吸引力：光线充足，有很多绿色点。 这道菜更加优雅，可以在红萝卜切细切碎的帮助下制成。 萝卜添加摩丝等，以及愉快的敏锐度。