对于初学者奶酪制造商来说，一个很好的帮助就是我们自制的奶酪食谱，来自奶酪和牛奶。
从奶酪和牛奶制成的自制硬奶酪
这种传统的自制硬奶酪食谱非常受众多家庭主妇的欢迎。 其原因不仅在于配方本身的简单性，而且还有通过改变烹饪时间来改变成品硬度的可能性。
配料：
- 奶酪 - 680克;
- 牛奶 - 940毫升;
- 苏打-5克;
- 盐-10克;
- 黄油 - 35克;
- 鸡蛋 - 2个。
准备
如果您使用柔软的家庭凝乳，而且更愿意融化，使用奶酪和牛奶制作奶酪更容易。 用牛奶填充凝乳，用中火将混合物放在碗中，待沸腾，直到多余的乳清消失。 与此同时，奶酪将开始融化并聚集成大块。 一旦发生这种情况，扔掉奶酪和准备烹饪奶酪的菜肴。 这些盘子应该是不粘的，并且有厚厚的底部和墙壁。
在准备好的锅里，扔掉黄油，把奶酪和所有其他成分从名单中。 将所有材料混合在一起，用中火煮沸塑料块直至变均匀。 从凝乳和牛奶中制成奶酪，放入任何合适的形式并放置冷冻。
自制奶酪食谱，来自牛奶和奶酪
添加额外的乳制品，如酸奶油，有助于增加成品奶酪的脂肪含量，并有利于影响口感和一致性。
这种奶酪原来比之前更软，更像Adyghe。
配料：
- 牛奶 - 1,1 l;
- 奶酪 - 430克;
- 酸奶油 - 210克;
- 少量葱;
- 鸡蛋 - 2个;
- 酱油 - 25毫升;
- 一撮小茴香。
准备
在用奶酪和牛奶制作奶酪之前，先将牛奶加热，但不要煮沸。 用鸡蛋和酱油殴打酸奶油后，轻轻将其加入热牛奶和奶酪中。 酸奶膏质量立即缩减，之后您需要检测约4-5分钟。 过一段时间后，丢弃该物质并离开，直到所有多余的液体完全排出。
多元化的牛奶和奶酪
低温模式可以帮助您在多态化的情况下准备大量的乳制品。 这是一个很好的例子 - 一种了不起的自制奶酪，这将在后面讨论。
配料：
- 牛奶 - 310毫升;
- 蛋 - 1个;
- 黄油 - 65克;
- 山寨奶酪 - 280克;
- 少许苏打水。
准备
以“Kasha”模式预热牛奶。 加入奶酪，设置“加热”，并将所有煮的食物再煮15分钟。 由此产生的质量留在纱布上，这样她就可以排出多余的乳清。 稠密的牛奶块，返回多变量碗，添加与苏打水和黄油搅打的鸡蛋，并设置“Multigovar”模式（温度80度）10分钟。 因此体重不断
自制奶油奶酪，牛奶和奶酪
配料：
- 山寨奶酪 - 380克;
- 牛奶 - 65毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 黄油 - 110克;
- 苏打 - 5克。
准备
用搅拌器鞭打列表中的所有成分。 将所得物质转移到不粘的炊具中并在不断搅拌下离开中等温度直到完全融化约15分钟。