如果你有幸成为拥有生态清洁地点收集的新鲜鸡油菌的篮子的主人，并且你正在积极寻找合适的食谱来准备这种冬天的蘑菇，下面提供的食谱将对你有很大的帮助。 从他们那里您将学习如何在冬季冻结鸡油菌，以及如何在罐中腌制和腌制产品。
冬天的冷冻鸡
冷冻鸡油菌应该在收集后的第一天。 不推荐使用未经处理的新鲜蘑菇。 蘑菇不苦，我们选择只收获年轻和弹性的标本。 摆脱苦味将有助于和鸡油菌在水中沸腾二十分钟。
在流动的冷水下彻底清洗新鲜或已煮沸的鸡油菌，并将其撒在毛巾上。 冷冻水分完全无用，所以我们给蘑菇彻底干燥。 现在我们将产品包装在批包装或容器中进行冷冻，并将其送至 冷冻室 。
在罐头里为冬天采摘鸡油菌
配料：
- 新鲜鸡油菌 - 1.5公斤;
- 大蒜牙 - 10-15个;
- 莳萝（雨伞） - 6个;
- 盐石不加碘 - 90克;
- 蔬菜没有油的香味 - 只要需要。
准备
为了准备冬季咸鸡油，在冷水下冲洗新鲜的年轻蘑菇，除去沙子和碎屑，然后用沸水倒入产品，并在一分钟后合并成漏勺。 在每个干燥无菌罐的底部，我们放上莳萝伞，用沸水烫和几块大蒜。 然后我们放置鸡油菌层，与大蒜盘交替，撒上盐。 我们擦大蒜，把莳萝伞放在罐子里，然后放在罐子里的蘑菇上，然后我们把负载放在上面，这可能是一个塑料瓶，里面有适当大小的水。 将鸡油菌在鸡尾酒中放置二十四小时，然后取出负载物，加入煮沸的植物油，用塑料盖盖住容器，放在冰箱的搁板上存放。
腌制鸡肉蘑菇黄蘑菇 - 冬季食谱
配料：
- 新鲜鸡油菌 - 1公斤;
- 水过滤 - 110毫升;
- 砂糖 - 15克;
- 盐石不加碘 - 45克;
- 醋9％ - 120毫升;
- 丁香大蒜 - 2-4件;
- 欧芹叶 - 品尝;
- 甜椒豌豆 - 4个;
- 月桂叶 - 2个;
- 康乃馨的芽 - 2件;
- 不含风味油的蔬菜（可选） - 140毫升。
准备
为了腌制，我们选择小的，年轻的和有弹性的标本，将它们从碎片中除去，并用冷水彻底冲洗。 之后，将鸡油菌放入一盆水中煮沸十分钟。 把蘑菇变脆，把它们倒入漏勺中，用冰水冲洗。
对于腌泡汁，我们将过滤后的水，盐，糖和醋加入炖锅中，将混合物加热至沸腾状态，然后将煮沸且洗过的鸡油菌浸入其中。 将容器内容物煮20分钟，然后加入月桂叶，胡椒粒，丁香芽，并让它在平板上再坐5分钟。 如果鸡油菌沉入底部，并在顶部形成透明和粘稠的腌泡汁，则坯料已经准备就绪。 现在只需将蘑菇放在无菌和干燥的罐子上，与大蒜盘子交替放置，并在底部铺上几片香菜，然后用锅中的腌料倒入所有食物。
保持钢坯在冰箱或地窖中更好，覆盖塑料盖。 大约一个月后，腌制蘑菇的味道会平衡饱和，并且可以尝试。