这是一个非常常见的菜，有很多相似的名字，真的值得关注。 除了在烹饪方面的地区差异之外，shulyum可以用两种完全不同的方式从相同的成分制备。
一种经典的高加索配方，用于在喀山的股份中制作羊羔肉
配料：
- 乳房羊肉 - 1.5公斤;
- 芹菜根 200克;
- 欧芹根 - 100克;
- 土豆 - 3件;
- 甜椒 - 5个;
- 胡萝卜 - 3件;
- 番茄 - 4个;
- 苹果 - 1个;
- 洋葱 - 4件;
- 胡椒辣 - 1胡椒;
- 大蒜 - 半个头;
- 香菜和欧芹 - 1束;
- 香味，香菜，肉豆蔻;
- 胡椒 - 10豌豆;
- 修道院 - 2张;
- 盐。
准备
在东部的shurpa中，主要的作用是用肉汤，这主要是汤，所以不要炒肉，但倒入冷水煮沸一个真正的陡峭的肉汤。
所以，把肉洗净并分成大块，用冷水倒入，这样在烹饪过程中大约有40％的水蒸发掉了，不需要加水。 等待煮沸后，收集泡沫两三次，然后在十字架上的开水中切一点点，然后将一片洋葱完全去皮，其余部分的外皮将使肉汤具有非常美丽的颜色。 然后把整个胡萝卜和芹菜根切成小块，然后放入辣椒豌豆，降低砂锅下的热量。 来自煤炭的热量应该很小，以至于肉汤只有少许咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕 煮沸1.5-2小时后，必须检查肉类，因为在这种情况下肉汤的准备就绪取决于肉的准备情况，它必须远离骨头，分解。 如果羊肉准备好了，那么就把所有的肉汤都拿出来。
在将来的蔬菜中煮熟的根和蔬菜，你将不再需要，但必须将肉切成部分并返回锅中，只需将一个苹果放入锅中即可。 现在将洋葱磨成半圆形，胡萝卜大，切成6个小叶的番茄，半或4份土豆，大块甜椒，然后立即切割后送入大锅，不忘记堆放原木以增加热量。 一个尖利的胡椒粉可以完全扔掉，但为了增加严重性，可以在将它送到大锅后将其切开。 半小时后，取出苹果，并将大蒜和剩余的香料加入到肉汤中，再过30分钟后，倒入切碎的蔬菜，取出加热并盖上盖子至少20分钟，以使汤汁浓汤。
如何从羊肉中煮熟肉块？
配料：
- 乳房羊肉 - 1.5公斤;
- 脂肪歪曲 - 100克;
- 土豆 - 3件;
- 甜椒 - 6个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 番茄 - 5个;
- 洋葱 - 4个洋葱;
- 胡椒辣 - 1胡椒;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 香菜 - 1束;
- 香菜 - 1束;
- 罗勒 - 梁的1/4;
- 辣椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- ukxosuneli，savory，zira，香菜， 肉豆蔻;
- 胡椒 - 10豌豆;
- 修道院 - 2张;
- 盐。
准备
洗净肉并用两根肋骨切成两半，将脂肪研成立方体，然后滚入厚底锅中煎。 淹死后，选择裂解饼干，在平底锅放肉炒，五分钟后，加入它切成三环四分之三的球。 然后，将切好的胡萝卜加入切片并继续烘烤5分钟。 然后倒入一个300毫升的平底锅
三个西红柿与去皮切碎非常细，倒入羊肉与蔬菜，并在一刻钟后，附加切碎的甜椒。 再炖10分钟后，将土豆切成两半，倒入开水。 等待至少40分钟后，放入剩余的洋葱，切成半环，整个辣椒和大番茄，半小时后倒入香料和盐。 不要把蔬菜切得很细，把它们放在树上，关掉热源。