香味熏鲭鱼可以在家里煮熟而不费力气。 这种鱼的味道不能与贸易网络中购买的产品相比较。 如果考虑到现在几乎所有的制造商在产品生产过程中使用各种防腐剂，增味剂和烟熏液 ，在购买的鱼面前熏制的自制鲭鱼的优势增加了一百倍。
如果你已经有一个 吸烟室 ，或者你要购买它或在你的网站上建立它，但不知道如何在家里吸鲭鱼，那么这篇文章是给你的。
如何在吸烟室吸烟鲭鱼？
在抽出鲭鱼尸体之前，我们要清洁内脏，清洗它，用盐慷慨地揉搓它，并将它送到冰箱里十到十二个小时。 然后，我们洗掉盐晶体，通过将鱼悬在尾上或用纸巾擦干，让它们变干。 如果需要，你也可以用各种香料腌制鲭鱼，但这是一个业余爱好者。 在传统版本中，只使用盐。
在吸烟室的底部铺设湿al木片。 如果有必要，我们在吸水过程中在水中浸泡一小段时间。 然后，我们建立一个鱼胴相互间隔一定距离的格子。 我们建议在此之前将鲭鱼与麻绳连接起来，而不是将它从头上除去，这样我们就可以节省更多的脂肪和准备好的内部汁液。
紧紧盖上吸烟室的盖子，并用燃木或任何其他类似装置将其放在火盆上。 保持强烈的火势，直到封面下面出现稳定的白烟。 现在稍微减少热量供应，并保持平均屠体达二十分钟，并且半个小时。
一些专家建议在此过程中稍微打开吸烟室的盖子，以释放多余的烟雾，从而保护鱼免受不必要的苦味。 但我们不会推荐这个，因为它是危险的，你可以得到相当严重的灼伤。 为了避免鲭鱼的苦味，使用充分湿润而不是干燥的芯片就足够了。
吸烟后，我们小心地将烟熏室从火中移开，并保持一段时间，然后轻轻打开盖子，取出芳香开胃的鱼。
如何在吸烟室吸烟鲭鱼？
由于采用冷熏法，这种鱼获得了令人惊叹的口感和香气，并且能够长时间保持新鲜，并且具有更长的保质期。 这是由于构成烟雾的天然化学物质造成的。 通过这种抽烟，鲭鱼不会受到热处理，从而保留了其所有有用的特性。
和热抽烟前一样，我们将鱼从内脏中救出并冲洗干净。 用冷吸烟你可以删除头部。 我们用大量的盐擦好，让它在寒冷的地方放置12个小时。 然后洗盐，并将尸体悬挂约两个小时晾干。
现在确定吸烟室里的鱼。 它与热吸烟室有着根本的区别，因为产品在其中加工的烟雾必须流入已经冷却至二十五度的烟雾。 这是冷吸烟过程中必须遵守的主要和重要条件，如鲭鱼和其他产品。
所以，我们的鱼已经在吸烟室了。 正如我们已经说过的，在一个温度下持续抽烟24小时后，不超过25度，我们可以获得现成的芳香小吃。 它完全可以使用。 好胃口！