每个人最喜欢的老鼠Rémy和来自卡通“料理鼠王”的新手厨师Linguini在厨房创造了真正的奇迹。 帮助他们在这敏感的鼻子雷米和尖锐的厨房刀，切片所有的产品在jiffy。 如何为厨房选择一把刀，以便切片后的产品看起来像米其林三星餐厅一样美丽？
女主人在选择刀时应考虑的第一件事是功能性目的。 如果假定该刀将用于切割，清洁，切碎等，则最好选择所谓的通用（厨师）刀。 它有一个很长（从13到30厘米）和宽的刀片。
如何选择正确的菜刀？
家里有一把独立的刀子切割面包和肉类更好。 面包刀用一个细长的刀片与serrette边缘区别开来（它不会留下碎屑）。 用于肉类的刀具有不同的类型：
- 牛排刀具有加强刀片，可以很容易地将肉和骨头分开;
- 相反，切片机或腰部刀的特点是薄而长的刀片。 用这种刀，很容易将肉和鱼切成薄片;
- 切刀刀片宽，用于切肉和鱼;
- 具有强大刀片的刀斧用于在冻结中切割骨头或肉。
切割蔬菜的刀具也很宽，但非常薄。 他们很方便切下果岭。
短花哨刀通常用于清洁。
哪种刀选择奶酪，取决于首选品种：软奶酪是用带刀的刀切割的，因此奶酪不会粘在刀的表面; 硬质奶酪用均匀分布的牙齿的刀切割。 有用于切割奶酪头的双手刀，甚至还有奶酪斧头。
从什么开始选择一把刀？
刀具材料评级的优势保留不锈钢。 有时用特氟隆覆盖。 最耐用和坚固的刀子由锻造钢制成。 这种刀具的成本比钢板的成本高得多。
受欢迎的第二位是陶瓷刀。 锆陶瓷可以承受温度下降而不会损失锐度。 用这样的刀子，你可以安全地从烤箱切下非常热的盘子。
如何由制造商选择正确的刀？
美国最近生产刀具，但美国有许多刀具制造公司，不断的竞争迫使制造商不断寻找新的制造技术，提高产品质量。 因此，刀匕首刀，Gatco Timberline，爱默生，Leatherman，Sog，Kershaw，Microplane都应该注意。
德国以钢材质量着称，制造德国刀具的历史已超过一个世纪。 今天每个主人都有自己的秘密，这使得产品耐用，耐磨，无可挑剔。 已知的德国刀具制造商：Wuesthof，Boker，Gude，Zwilling JA Henckels，Fissler。
日本 - 销售刀具的领导者之一。 如何选择在日本制造的刀？ 这非常简单：信任几个世纪以来一直在磨练工艺的制造商。 例如，Global，Kanefugu，Kyocera，Samura，Kasumi，Global，Masahiro。