虽然历史学家已经证明饺子来自中国，但在我们国家，他们长期以来被认为是一道国菜。 但与此同时，他们的食谱，特别是为pel'menis准备肉末的食谱，根据地区而有根本的不同。
猪肉和牛肉剁碎的肉配方在家里
配料：
- 猪肉 - 0.6公斤;
- 牛肉 - 0.6公斤;
- 洋葱 - 4个洋葱;
- 水50毫升;
- 盐-10克;
- 胡椒。
准备
最终的结果当然取决于肉末配料的质量，所以如果鸡蛋和洋葱清楚，那么就要特别谨慎地对待肉类选择。 冷冻肉类最好不要服用，尽管水饺和冷冻保存，但事实上，这种肉已经在它们内部了，如果冷冻肉类加工成肉末，那么在解冻和机械研磨时，大多数果汁都会出来，馅料会变得干燥无味。
肉洗净，干燥后，除去薄膜和静脉，如果牛肉含有脂肪，则需要切割，但猪的脂肪对制作良好的馅料很有用。 肉碾碎，方便你进一步加工，切碎的洋葱不是很好，但也要进入绞肉机。 在使用厨房用具加工肉末后，检查一致性并在必要时加水。 美食家添加肉类或蔬菜肉汤，但肉类中的液体需要小心，因为它的口感永远不会受伤，但由于馅料的液体过于稠密，饺子的造型可能使其变得完全不可能。 当盐被汲取时，将剁碎的肉腌制在饺子前面，如果不小心，早期腌制的效果将与霜相同，纯剁碎的肉而不加水或肉汤将变干。 加入液体，盐，胡椒并开始 雕刻饺子 。
如何制作西伯利亚自制饺子的最佳馅料 - 配方
配料：
- 猪颈肉 - 0.2公斤;
- 牛肉 - 0.35公斤;
- 肉汤 - 35克;
- 洋葱 - 洋葱2个;
- 面粉 - 30克;
- 香菜或荨麻 - 1束;
- 盐 - 15克;
- 胡椒。
准备
这种馅料的主要区别在于，它以前是由鹿肉或麋鹿肉制成的。 现在唯一的区别是，肉不是由绞肉机加工的，必须将其切碎，这可以通过食品加工机中的特殊程序，搅拌机或大型锋利刀的高级应用来实现。 绿色和洋葱也应该切碎，不要通过绞肉机。 之后，加入碎盐，香料和面粉，你可以进入肉汤并继续建模。