哈萨克beshbarmak是这个经典的突厥菜最常见和熟悉的变化。 通常情况下，根据这个食谱烹制的食物是肉汤中的一层 面条 ，里面裹着肥肉和洋葱圈。 这是一种非常高热量的菜肴，不宜系统使用，但如果您想在寒冷中滋养您的家人，最好不要找到beshbarmak。
来自羊肉的Bashbarmak食谱
配料：
对于肉汤：
- 羊肉 - 1公斤;
- 月桂叶 - 2-3片;
- 洋葱 - 2-3个;
- 植物油 - 1汤匙。 勺子;
- 黑胡椒豌豆 - 4-5豌豆;
- 盐 - 味道。
对于面条：
- 面粉 - 500克;
- 肉汤 - 2/3项目;
- 盐 - 捏;
- 蛋 - 1个。
准备
在你从羊肉中煮熟beshbarmak之前，你需要烹制一种陡峭肥厚的羊肉汤 - tuzluk。 为了准备，羊肉在黑胡椒和月桂叶的平底锅上洗净。 用三升水填满肉，并在弱火上烹饪。 在锅中3-3.5小时后，可以加入蔬菜 - 通常用于胡萝卜和洋葱形式的肉汤，但是可以煮干净且强壮的肉汤。 4个小时后，我们把羊肉拆成碎片，把肉和骨头分开。 肉汤过滤器通过几层纱布去除杂物，胡椒和月桂叶。
我们筛选面粉并与盐混合。 加入鸡蛋，一点肉汤，揉成面团。 将面粉撒在面粉的表面上成薄层，然后切成大块钻石或方块。
在平底锅中，我们加热油并在上面炸上洋葱圈，用黑胡椒调味。 一旦洋葱是金黄色的，倒入2杯肉汤，炖至软。 炖洋葱被提取并转移到盘子里，在剩下的汤里煮熟面团的钻石直到准备好。 我们将准备好的面团铺在一个大的平盘上，分配到边缘。 在中心，我们摆放羊肉，并用洋葱盖住，立即用肉汤倒入盘子或单独放入盘子中。
如果你想在多元化的哈萨克族地区用哈萨克羊肉制作beshbarmak，然后用“Varka”或“Soup”模式将肉煮沸4小时，然后烘烤洋葱切换到“淬火”。
如何从吉尔吉斯的羊肉烹制Beshbarmak？
配料：
对于肉汤：
- 羊肉乳房 - 1.5公斤;
- 马肉 - 300克;
- 水 - 3升。
基础：
- 洋葱 - 2个。
- 绿色欧芹 - 1束;
- 面条面团（参见前面的食谱）;
- ayran - 提交。
准备
用牛腩洗净羊肉，连同马肉一起倒入开水，放在炉盖下煮3小时。 定期打开盖子并去除表面浮动的脂肪 - 它仍然会派上用场。
当肉煮沸时，将现成的陡峭面团铺开并将其切成大尺寸的锭剂或方块。 在那里用肉汤填充面条
在一个扁平的盘子上，我们摊开煮熟的面条，从上面放肉炖洋葱，然后倒出汤。 我们从羊肉中提供beshbermak，撒上切碎的香菜并加入一杯阿依兰，这是习惯性地冲洗食物的。 好胃口！