白菜卷是创造家庭舒适氛围和温暖炉膛的菜肴之一。 对于那些还不熟悉创造这种令人难以置信的美味烹饪技术的人来说，我们会告诉你如何准备传统的白菜肉和米饭。 以建议配方的基础和自己的调整为基础，您可以找到具有自己秘密的菜肴的个别变体。
如何用肉末和米饭烹制白菜卷心菜卷？
配料：
- 一大白菜头 - 1个。
- 肉末--1.2公斤;
- 米饭 - 250克;
- 洋葱 - 240克;
- 胡萝卜 - 150-200克;
- 自己的番茄汁 - 450克;
- 盐 - 味道;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 月桂叶 - 2个;
- 胡椒香豌豆 - 3-5个;
- 香料 - 品尝;
- 精炼植物油;
- 酸奶油。
准备工作：
卷心菜叶片制备中最重要的一步是卷心菜叶片的制备。 这一切都取决于你使用什么样的成熟白菜。 如果卷心菜是年轻的，那么只需将预先雕刻的玉米叉放入开水中，直到上部的叶子开始自由分离。 如果你有一个成熟的白菜头，然后在最小的热量煮几分钟，并检查叶子的柔软性和可分离性，如果它不够，然后做更多。
把叶子上的卷心菜拆开后，我们从后者上切下刚性的罗纹部分，如果需要的话，我们用刀柄固定它。
为了填充，用绞肉机碾碎肉，将其煮至近米饭，将两个基料结合在一起，加入少许切碎的洋葱，盐和胡椒粉调匀。
对于每个卷心菜叶片，我们施加大约一整汤匙的填充物，我们形成信封并将它们放入锅底或厚底锅中。
最后一道菜是酱汁，我们将白菜卷装满，以进一步抑制。 要做到这一点，切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜，直到用植物油煎锅里软化，在液体中加入磨碎的番茄汁，倒入少许水。 我们用盐调味了许多盐，将黑胡椒粉和调料粉混合到您的选择和口味中，我们还将月桂叶，甜椒豌豆，煮好的豌豆，倒入卷心菜卷。
我们把容器放在火上，把它煮沸，减少热量的强度，并准备卷心菜叶子所需的柔软度。 根据卷心菜的成熟度，烹饪时间可以从20分钟到1小时不等。
准备卷心菜白菜肉末和米饭让我们酿造，并可以与新鲜的酸奶油。
用鸡肉和大米制备卷心菜卷
配料：
- 一大白菜头 - 1个。
- 鸡肉（肉馅） - 1.2公斤;
- 米饭 - 250克;
- 洋葱 - 200克;
- 胡萝卜 - 150克;
- 番茄酱 - 90克;
- 酸奶油 - 90克;
- 过滤水;
- 盐 - 味道;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 月桂叶 - 2-3片;
- 甜椒豌豆 - 3-5个;
- 香料 - 品尝;
- 植物油 - 100毫升。
准备
使用上一个配方的建议准备适当的白菜叶子，我们将填充填充物。
在这种情况下，我们将用肉馅制成肉和米饭。 如果是来自腿部和臀部的肉，那更好，在这种情况下，这道菜会变得更加多汁。 如果您只有鸡胸肉片，那么我们建议在馅料中加入少许猪油。 和以前的版本一样，用绞肉机或搅拌机研磨肉基，煮米饭，细细切碎一半洋葱，并将所有配制好的原料混合在一个合适的容器中。 我们用盐和黑胡椒粉调味，混合，用白菜填充得到的混合物
然后将植物油中的每种产品煎至两面均呈红色，将其加入平底锅，大锅或厚壁锅中，并准备浇汁。 要做到这一点，让我们将剩余的洋葱和磨碎的胡萝卜放在精制油中，加入番茄酱，酸奶油并倒入水中。 我们用盐和香料调味，将胡椒香豆和月桂叶放入锅中，煮沸后倒入一碗卷心菜卷中。
炖白菜卷从沸腾的那一刻开始，持续三十分钟，或直到卷心菜所需的柔软度和酸奶油。