茄子是茄科植物家族（番茄的近亲）的果实，来自印度（根据其他来源，来自波斯）。 在欧洲，他们在中世纪得益于土耳其人。 到了十七世纪，它们已经在意大利，罗马尼亚，保加利亚和匈牙利的南部和中部地区广泛流行。 茄子 在外高加索地区很普遍。 但在俄罗斯南部，这种蔬菜仅在十九世纪才出现，并不像南部和西南部的邻居那样受欢迎。 例如，Don Cossacks根本不吃东西，虽然他们是出售的。
但是，无论如何，茄子慢慢地但肯定地铺平了我们的餐桌，主要得益于外高加索人长期以来对这种非常原始的水果口味的欣赏，当然，他们对茄子健康益处的细微差别也很了解。
他们是对的！ 茄子的健康益处是毋庸置疑的。 主要的是要能够正确地做好准备。 我们不会被各种烹饪食谱分散注意力，但我们将详细阐述基本原则：不要将茄子油炸成油，否则会变得非常肥胖，同时你可以立即忘掉茄子中含有的 维生素 - 它们根本就不存在。
更好地在烤架上做饭或烘烤，然后脱掉皮肤倒入柑橘汁（尝起来）。 之后，您可以制作美味的茄子鱼子酱，或者只需以温暖或冷的形式放在桌上。
茄子里有什么维生素？
维生素是决定茄子有用性的主要因素。
蔬菜的成分如下：
- PP;
- B，B1，B2;
- ℃;
- 铁;
- 镁;
- 锌;
- 钾;
- 钙;
- 锰。
它的能量值仅为每100克纸浆24kcal，而水果含有丰富的碳水化合物。
茄子 - 健康的好处
茄子可以（也应该是！）用于健康和治疗营养。 特别值得一提的是它对孕妇和哺乳期妇女有益 - 铁和其他矿物质可以改善血液成分，提高宝宝和宝宝的免疫力。
茄子有助于改善血液成分，稳定血红蛋白，降低糖分（注意力，糖尿病！），改善肝脏和脾脏，增强血管。 该产品还具有防腐和抗菌作用，茄汁从牙菌斑清洁牙齿并强化牙釉质。
低热量为使用茄子减肥打开了广泛的可能性。 这可以是一个禁食的日子，也可以是一种饮食，因为该产品有助于减肥，同时给身体提供必要的维生素补充剂，这不能不促进新陈代谢。 茄子酱 - 儿童绝佳的饮食！