春季的结束和夏季的开始是用酢浆草制作菜肴的绝佳时间，因为在这段时期里会出现明亮的酸菜。 首先想到的是来自酢浆草的轻汤，可以热和冷，作为炎热日子的简餐。
绿色卷心菜汤配栗色，奶油和鸡蛋
配料：
- 胡萝卜 - 140克;
- 土豆 - 300克;
- 酸浆-260克;
- 蔬菜肉汤 - 2升;
- 奶油 - 200毫升;
- 面粉 - 10克;
- 煮鸡蛋服务。
准备
将马铃薯块茎和胡萝卜剥皮后，切成块，煮至蔬菜肉汤嫩。 一旦蔬菜软化，我们就会放入大尺寸的酸菜叶片，等待几分钟，直到它们褪色。 同时，我们用冷奶油冲泡面粉，并将溶液倒入汤中。 反复煮沸后，取出锅内的热量，并将平底锅上的酸菜汤浇在盘子上。 配煮鸡蛋。
与荨麻和栗色绿色卷心菜汤
配料：
- 黄油 - 55克;
- 一束葱;
- 栗色叶子 - 3件物品;
- 荨麻叶子 - 4项;
- 蔬菜或鸡肉汤 - 1.2升;
- 蛋黄 - 2个;
- 酸奶油。
准备
在一个深深的平底锅里，融化黄油，并把捣碎的绿洋葱与酢浆草和荨麻的叶子放在它上面。 当绿叶留下多余的水分时，将其煮沸鸡肉或蔬菜肉汤并用盐调味。 将炖青菜转移到肉汤中，在最低的温度下烹饪几分钟。 用蛋黄搅打酸奶油，然后逐渐倒入热汤汤包，调匀混合物，使其倒入锅中时不会凝结。 将酸辣奶油酱与白菜汤混合并将盘子放在盘子上。
如果你决定使用这个食谱从一个多元化的公园里的荨麻和酸奶中煮汤，那么在碗里，把绿色的蔬菜放在油里，然后用肉汤填充。 煮沸后的汤不是必需的，最好立即关闭设备并倒入酸奶油酱。
如何从罐装酢浆草煮青菜汤？
配料：
- 蔬菜肉汤 - 1.5升;
- 植物油 - 15毫升;
- 韭菜（白色部分） - 1个;
- 罐装酸奶 - 300克;
- 干白葡萄酒 - 180毫升。
准备
在炖锅里加热油之后，将薄韭菜圈保存至软。 加入洋葱和白葡萄酒，让它蒸发。 将汤加入汤底会使现成菜的酸味更加多样化。 用洋葱和洋葱混合，立即倒入沸腾的肉汤。 用火上的卷心菜汤取出平底锅，将汤倒在平板上。 少量莳萝和酸奶油匙不是必需的，但非常可取。
从新鲜酢浆草与年轻卷心菜Shchi
我们习惯于以卷心菜为基础看到经典的俄罗斯白菜汤，但如果我们用一小撮酸味的草酸稀释经典名菜，会怎么样？ 一个长熟的菜的新面将出现，这将淡化日常餐的菜单，而不考虑其简单性。
配料：
- 小白菜（切碎） - 2项;
- 一束栗色叶子;
- 土豆 - 90克;
- 洋葱 - 60克;
- 鸡汤 - 1,9升;
- 黄油 - 35克;
- 煮鸡蛋，酸奶油，蔬菜 - 用于归档。
准备
冲洗栗色的叶子，并将它们切成厚厚的吸管。 随机剥离马铃薯块茎和洋葱。
在平底锅里融化黄油，并在上面保存洋葱，直到淡金色。 将洋葱与土豆一起放入沸腾的肉汤中煮15分钟。 将卷心菜叶放入汤中继续烹饪7分钟，关闭电炉后，放下酢浆草。 用煮熟的鸡蛋，香草和酸奶油服务白菜汤。