在所有类型的奶酪中，奶酪的特点是脂肪含量低，蛋白质含量高，易消化的钙和不同的维生素成分。 在经典版本中，它由羊奶或山羊奶制成，并具有相当尖锐和咸味。 但在我们的纬度，这种产品的基础往往采取新鲜牛奶，并使用适量的盐。
Brynza是许多沙拉不可缺少的组成部分，许多 其他菜肴 的基础和独立的小吃。
如何在家里使用牛奶制作美味的奶酪，您可以从我们的食谱中学习，如下所示。
从牛奶自制奶酪 - 食谱
配料：
- 牛奶是自制的，新鲜--4升;
- brynza酶液 - 35毫升;
对于盐水：
- 水过滤，煮沸 - 1升;
- 盐 - 60克。
准备
当然，为了制备奶酪，最好使用自制牛奶。 但是，如果你不能得到它，你可以采取一个高品质的商店。 将牛奶温热至四十度，加入搅拌液体酶。 再次搅拌好，在温暖的地方确定混合物40分钟。 在此期间，牛奶应冷却下来，完全折叠并分离乳清。
接下来，将一块棉布或纱布折叠三次或四次，用漏勺内衬并倒入锅内。 我们收集织物的边缘，用结扎起来并悬挂起来以便排水。 当液体停止分离时，将袋子放在压机下并放置约半至两个小时。
在一个直径与我们的奶酪包装袋大小相近的平底锅里，倒入煮沸的冷水，将其中的盐溶解，然后将生成的奶酪饼放入包装袋中。
现在我们确定冰箱里的奶酪的容量为10天。 在此期间，奶酪完全被盐饱和并将获得必要的结构。
从家里酸牛奶牛奶布林扎
配料：
- 牛奶是自制的，新鲜--3升;
- 自制牛奶，酸味 - 3升;
- 盐 - 味道。
准备
鲜牛奶在搪瓷容器中煮沸并煮沸半或两分钟。 然后取出热量，稍微凉爽一些，然后与酸奶混合。 将混合物预热至沸腾，加盐调味并混合。 如果做得对，质量应该凝结。 然后，将其倒入铺有棉布或漏勺的纱布中，先倒入漏勺中，然后以悬浮状态排出。 对于更大的密度，我们将打结的打结放在压机下几个小时。
美味的自制brinza准备就绪。
从牛奶和醋奶酪配方
配料：
- 牛奶是自制的，新鲜--3升;
- 醋 - 55毫升;
对于盐水：
- 水过滤，煮沸 - 0.5升;
- 盐 - 120克。
准备
将自制牛奶倒入搪瓷容器中，确定是否有中火，并加热至沸腾。 倒入醋，搅拌乳酸，直到乳清分离。 然后关掉火，离开基地
用纱布或棉布将冷却后的物质倒入滤器中，排出液体。 大约一个半小时，我们在结上绑上纱布或布，并在印刷机下确定。 其重量应至少超过奶酪的基础三倍。
大约一个小时后，我们将乳酪袋浸入盐水溶液中1分钟，盐水溶液通过将煮沸的冷水和盐混合而制备，并且再次将其放在压机下。 我们再维持六七个小时。 最后，美味的自制奶酪将准备就绪。