最初，肉饼在骨头上称一块熟肉。 在俄罗斯美食中，烹饪肉饼的总体思路在某种程度上被重新思考。 现在在后苏联的空间肉片称为肉丸 - 炸，烤或蒸。 肉或 鱼自制排骨 是一种邪教家庭菜。 您还可以制作精瘦的肉片，蔬菜或蘑菇，还可以使用现成的熟粥作为主要成分，对于禁食和素食者而言，这类菜肴的食谱将非常有趣。
告诉你如何烹饪瘦荞麦饼。 荞麦是一种非常有用的低热量产品，含有维生素B，E和PP，以及钙，铁，镁，碘，铜和钾的有用化合物。 肉通常用鸡蛋煮熟，但因为精益食谱中不使用动物来源的产品，所以我们将使用面粉作为粘合剂。
四旬斋肉饼从 荞麦与蘑菇 - 食谱
配料：
- 荞麦碎粒 - 2杯;
- 鲜蘑菇（例如香菇） - 300克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 1个丁香;
- 香料干地面;
- 蔬菜;
- 面粉;
- 植物油。
准备
厨师煮荞麦粥，即2杯荞麦 - 3杯水。
去皮的洋葱切碎，用煎锅中的黄油煎好。 加入切碎的蘑菇，偶尔搅拌15分钟，加入香料，稍微加油并冷却。 我们用搅拌机揉搓洋葱蘑菇混合物，或让它通过绞肉机。 洋葱和蘑菇泥混合荞麦粥，我们添加大蒜和地面绿色。 我们倒入这种面粉混合物，如果有必要，倒一点水。
用湿手，我们形成肉饼，我们把它们堆在面粉或面包屑。 现在我们可以用平底锅煎炸肉饼，它们很快就会油炸，所以即使采用这种不太有用的烹饪方法，现成的肉饼也可以被认为是一种相当健康的食物。
把烤好的烤纸铺在烤盘上更好，把烤片放入烤箱烤半个小时。
用蘑菇完成四面荞麦炸肉排，配上一些精致的酱汁。
当然，由于缺乏蘑菇或者不愿意在这个配方中使用它们，你可以简单地用荞麦和洋葱做成肉饼，当然，首先必须切碎和腌制，但只有在没有蘑菇的情况下。
在这种情况下，最好向肉饼提供瘦蘑菇酱或肉汤。
由于禁食不是饮食，有些人不会放弃乳制品的禁食，所以那些想要的人可以将搓碎的硬奶酪添加到荞麦片 - 这将是一个额外的粘合剂。
从荞麦和蘑菇和奶酪土豆泥四旬斋肉饼 - 食谱
配料：
- 去壳荞麦 - 2杯;
- 煮土豆 - 3-4个。
- 洋葱 - 1个。
- 面粉;
- 磨碎的奶酪;
- 香料;
- 蔬菜;
- 植物油。
准备
我们煮煮荞麦粥（见上文）。 去皮的土豆用蘑菇在最少量的水中在单独的平底锅中煮20分钟。 我们从肉汤中提取土豆和蘑菇并冷却，然后用搅拌机或绞肉机研磨。 用马铃薯蘑菇混合物混合荞麦粥。 用香料调味，加入切碎的浅绿色蔬菜。 对于添加粘度的面粉和磨碎的奶酪，通过添加马铃薯蘑菇肉汤来调节稠度。 我们做肉饼，我们用面粉锅。 现在，您可以在平底锅中煎荞麦饼，而是在烤箱中以防火形式烤制它们（参见上文）。