Beze是一种令人难以置信的美味佳肴，在大多数情况下，它可以自发组织，厨房中出现无人认领的蛋白质。 尽管这种甜品的构成简单，但它非常异想天开，为了获得积极的结果，有必要了解在家烹饪蛋白甜饼的某些细微之处，我们将在下面的食谱中讨论。
Beze - 在家里的烤箱食谱
配料：
- 蛋白大 - 3个;
- 砂糖 - 290克;
- 过滤水 - 85毫升;
- 柠檬汁 - 20毫升;
- 盐 - 一小撮;
对于夹层：
- 黄油 - 125克;
- 糖粉 - 味道。
准备
根据此配方在家中制备蛋白酥皮开始于制备蛋白质。 他们必须非常小心地从蛋黄中分离出来并进一步冷却。 之后，通过在厚厚的泡沫中加入一撮盐来击打蛋白质，正如他们所说，直到尖锐的山峰。 同时，我们放糖浆。 我们倒入一个底部厚的勺子或糖砂糖，倒入纯净水和柠檬汁。 用中火加热盘子中的内容物，直到融化的甜晶体，在过程中周期性地倾斜一点，以便未熔化的糖被形成的糖浆润湿，但不会干扰。 我们开始混合液体糖浆，使其不燃烧，再沸腾几分钟，直至软滴的密度落入冷水中。
现在，在继续拂动蛋白质的同时，我们向它们中引入了一小滴制备好的糖浆，并将已经甜的蛋白质再捶打5到7分钟，在此过程中添加柠檬汁。
它仍然只是形成糕点蛋白甜饼的组成部分，并使他们准备好烤箱。 为此，使用糖果袋，我们将一小块郁郁葱葱的蛋白质团块吸到硅胶地毯或涂油的烤盘上，并在烘箱中烘烤并烘干，预先将其预热至110-120度的温度。 这需要的时间从一个到一个半小时，取决于空白的大小和期望的结果。 如果你把蛋白酥调到最低限度，那么你会得到一块硬焦糖。 当产品在烘箱中最大程度暴露时，它们会完全干燥，形成中间的酥皮。
从烤箱中取出冷却后的钢坯，用糖粉软脂将每个钢坯的底部涂上油脂，然后成对密封。
如何快速在家制作蛋酥？
配料：
- 中等大小的蛋白 - 3个;
- 糖粉 或砂糖 - 185克;
- 盐 - 一小撮;
- 柠檬酸 - 1小捏。
准备
这种用于蛋白酥皮的食谱提示烹饪速度更快，因为它缺乏烹制糖浆的阶段。 将蛋黄与蛋黄仔细分离，将冷冻蛋白与一撮盐一起搅拌直至获得紧密的峰，之后我们开始添加一汤匙糖，同时继续搅打程序。 当甜晶体几乎溶解时，加入一撮柠檬酸和多一点鞭子。 您可以用香草味道补充蛋白酥皮的味道，添加一小撮香草醛。
我们将搅打的甜蛋白质块移入糖果袋并将其挤压到烤盘上，
我们在烤箱里有坯料，我们事先预热到110-120度。 我们在一至一个半小时的特定条件下烤制和干燥蛋白酥皮，之后我们在烤箱关闭之前将其放入烤箱中直至完全冷却。
像以前的食谱一样，将蛋白甜饼设计成蛋糕是可能的，因为它们成对地封闭了它们。 作为粘合剂组分可以用糖粉，黄油，浓稠的炼乳或任何其他粘性和厚的非湿润奶油鞭打。