甘纳什奶油是一种具有明显巧克力味道的嫩体。 你可以用黑巧克力，牛奶或白巧克力做饭。 它的密度和密度取决于使用巧克力和奶油的比例。 越多的巧克力，奶油的密度越高。 如何为蛋糕和糕点制作奶油甘纳，我们将在下面介绍。
Ganache奶油 - 食谱
配料：
- 巧克力苦味 - 100克;
- 脂肪含量35％的奶油 - 110毫升;
- 黄油 - 40克;
- 糖粉 - 50克。
准备
把剁成碎片放在碗里。 在一个小锅里倒入奶油，放糖粉搅拌。 我们把大块烧开，但不要煮沸并立即将其从火中移除。 将热奶油倒入巧克力中并保持3分钟。 然后，使用花冠搅拌至均匀。 加入油，再搅拌一次。 现成的奶油可立即使用，但可以将其冷却并放入冰箱。 当甘纳许冷却时，它会从有光泽变为无光泽。 如果有必要，巧克力甘纳什奶油可以加热。
甘尼克奶油帽子
配料：
- 天然巧克力 - 200克;
- 奶油33％脂肪 - 100毫升。
准备
砍一把小刀。 将奶油倒入厚底的平底锅中，放在炉子上，让中火加热直到出现小气泡。 在此之后，从锅炉中取出锅，轻轻冷却，倒入巧克力。 放置几分钟，让巧克力融化。 然后，使用硅胶刮刀，整齐地混合物质。 我们把锅放在炉子上，打开最小的火，搅拌，等到巧克力完全融化。 应该获得光滑，均匀的质量。 之后，甘纳切被倒入微波炉，用食物薄膜覆盖，并在室温下放置过夜以稳定。 在工作之前，我们用微波炉以最小功率加热ganache。
Ganache奶油蛋糕
配料：
- 白巧克力 - 380克;
- 霜 - 250毫升。
准备
白巧克力碎成碎片。 加上奶油放在微波炉里。 以最小的功率，我们加热2分钟，然后再搅拌，再次加热，搅拌直至质量变成液体且均匀。 我们在冰箱里清除夜晚的质量。 在此之后，使用搅拌机，将其打到通风一致。 一切，甘纳什奶油都准备好了。 我们把它放在蛋糕上，形成蛋糕。