用你自己的双手，你可以烹制出柔软，坚硬，甚至乳脂状的奶酪，完全适合你最喜欢的菜肴。 在下面的食谱中详细说明如何在家做奶酪。
家里的Adyghe奶酪食谱
许多人喜欢柔软的阿迪奇奶酪，用自己的双手做饭。 这样做的原因不仅是成品的细腻味道，还有烹饪技术的简单性。
配料：
- 脂肪奶 - 1,8升;
- 酸奶 - 730毫升。
准备
该配方中的牛奶脂肪含量及其天然性是有原则的，因为不是每个巴氏消毒牛奶都能供应适量的原料。
将牛奶放入厚壁锅中，用中火加热，等待其沸腾。 倒入热牛奶凝乳，加盐，等到表面突然冒出牛奶块 - 它们是我们Adyghe奶酪的基础。 当凝块形成时，用热量去除带有牛奶混合物的盘子并离开，覆盖几分钟。 将筛子扔在筛上，然后将压机放在上面。 让剩余的血清流失8-10小时，将盘子和奶酪放入冰箱。
从模具中提取奶酪，并向血清中加入大约3-4汤匙盐。 保持所得溶液中的奶酪。
在家烹饪奶酪的食谱
在家里，您不仅可以做饭，还可以做出硬质奶酪品种，可以完美融化并与任何添加剂（草药，香料，大蒜）完美匹配。
配料：
- 牛奶 - 975毫升;
- 山寨奶酪 - 840克;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 鸡蛋 - 2个;
- 油 - 85克。
准备
在家里用奶酪制作奶酪之前，将凝乳放入平底锅中并倒入牛奶。 定位容量高于平均水平，等待从乳清开始分离乳清时。 扔掉大块，用铲子轻轻按压以除去多余的水分，然后再将同一个锅里的奶酪洒在火上。 加入油。
将其余的原料鞭打在一起，加入到奶酪中。 把热量降到最低，在家里煮硬奶酪，直到它融化并且均匀。 烹饪大约需要10分钟，但您可以调整产品的最终硬度以承受着火和更长的重量。
将混合物倒入模具中并在寒冷的环境中冷却。
如何用牛奶在家里制作奶酪？
配料：
- 牛奶 - 1,9升;
- 鞭打霜 - 235毫升;
- 柠檬汁 - 65毫升。
准备
将第一对发酵牛奶成分连接起来，加入一小撮盐并放在火上。 等待开始沸腾（不要煮沸！）并减少热量，倒入柠檬汁。 混合锅内容物后，取出并放在一边15分钟。 用滤锅沥干血清，用纱布覆盖，并且留在表面上的乳块结块覆盖并在压榨机下离开大约一个小时。 因此，你会得到一个奶油软奶酪，非常令人想起 乳清干酪 。
在家制作奶油芝士
配料：
- 脂肪霜 - 460毫升;
- 柠檬汁 - 15毫升。
准备
应将装有奶油的容器置于水浴上，并在低温下加热约10分钟。 倒入奶油，再煮5分钟。 加重的大块转移到纱布上并在印刷机下离开一天。 现成的奶油奶酪可以添加草药和香料来品尝，或用于甜食的食谱。