化学工业的专家将山梨酸表征为“固体物质，没有颜色和气味，难溶于水，具有清澈的酸味。” 简单的外行人可以每天与它见面：酸被用作防腐剂，因此在食品包装上它被标记为E200。 反过来，科学家们并没有给出具体的答案：山梨酸是伤害还是有益于人体？
什么是山梨酸E200？
如上所述，E200是一种具有抗菌特性的强效防腐剂。 但是，与许多“同伴”不同，它只能减缓产品中微生物的增长。 这就是为什么产品能长时间保持对消费者“新鲜”和“吸引力”的原因。 因此，专家指出，含有防腐剂E200的产品不是“无菌的”，因为它们生活和繁殖细菌群：对人体有益且有害。
作为食品添加剂，最低量的山梨酸甚至可以对人体有益。 它加强了免疫系统，也有助于消除 毒素 。 E200的抗菌性能只能表现在低酸性介质中。 因此，进入胃中后，防腐剂很快被胃液中和并自然释放到体外，不会在体内组织中累积。
山梨酸的危害
由于科学研究，人体中最大允许的山梨酸浓度被推断出：每千克人体重25毫克。 因此，这一比例表明防腐剂E200只有以纯净形式食用才会中毒。
科学家权威地宣称，这种酸不是一种致癌物质，但它可能会导致过敏人群皮肤严重肿胀和皮疹。 更大的危害山梨酸（E200）的原因
- 形成正常形式的红细胞;
- 参与器官（肝，肾，脾，心脏）和组织的再生过程;
- 形成神经组织的髓鞘。
因此，吃E200高的食物的人通常患有神经系统疾病。