菠菜是不同民族民族美食中的许多传统菜肴的装饰品。 在美国，它被认为是冠军蔬菜，在法国称为“皇家”，在印度它是panak paneer的国家菜的主要成分 - 菠菜酱和自制奶酪。 菠菜 最近来到了我们 - 在18世纪，很长一段时间被认为是先生们的食物。
菠菜的有用特性和禁忌症
菠菜用于人体的原因是：这种植物的叶子含有几乎所有已知的维生素（除了维生素B 12和D）以及许多矿物质。 此外，这种蔬菜被认为是植物蛋白的良好来源，其数量仅次于豆科植物。
应特别注意菠菜：
- 首先，菠菜的使用可以很好地预防骨质疏松症，这种疾病在50年后每2名妇女受统计学影响。 这种蔬菜的预防效果与维生素K含量的记录相关，这是合成骨蛋白所必需的，在100克菠菜叶中，其含量是每天消耗人体所需量的4倍。
- 其次，菠菜中含有大量的叶酸，这有助于确保正常的怀孕过程和婴儿的未来健康，在菠菜中，每100克叶子含有约80微克（略高于每日摄入量的1/3）。
- 第三，这种蔬菜100克含有 维生素E 所需量的一半，减缓了衰老，同时也确保了生殖器官的正常工作。
然而，尽管菠菜无疑有益，但这种蔬菜有一些禁忌症：
- 胆石症，痛风 - 这些疾病中菠菜的禁忌症是由于最后一次草酸含量过高，引起肾脏和关节中的盐沉积;
- 肾脏疾病;
- 胰脏疾病。