郁郁葱葱的酵母面团可以与任何浆果馅料形成鲜明对比。 在食谱中，我们将进一步分析从发酵面团制作覆盆子馅饼的技术，该技术可以在任何季节从新鲜和收获的浆果中制备。
覆盆子馅饼 - 食谱
配料：
- 酵母-7克;
- 砂糖-5克;
- 牛奶 - 185毫升;
- 蛋黄 - 1个;
- 面粉 - 285克;
- 两把覆盆子;
- 苦巧克力 - 65克。
准备
预热牛奶直到温暖，溶解一些糖，并放入干酵母。 让酵母活化约10分钟，溶液表面上的一个郁郁葱葱的泡沫盖将显示其生命的开始。 将打碎的蛋黄加入酵母溶液中，然后开始将面粉倒入筛中。 混合一个非常软的酵母面团，让它温暖，直到它翻倍（约一个小时）。 Raspromoshite巧克力并将其与整个浆果混合。 将面团分成几个部分，每个部分滚动并放置中心的浆果。 紧固边缘后，将馅饼放在烤盘上，再放15-20分钟，然后放入烤箱中，不要忘记用打蛋器加油。 带有覆盆子的风馅饼将在175度烹饪20-25分钟后准备就绪。
炸的覆盆子馅饼用酵母面团
配料：
- 酵母-5克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 砂糖 - 65克;
- 牛奶 - 240毫升;
- 黄油 - 95克;
- 面粉 - 485克;
- 新鲜覆盆子 - 950克;
- 砂糖 - 340克;
- 淀粉-10克。
准备
预热牛奶，溶解其中的糖，倒入酵母。 将酵母溶液倒入面粉中，然后加入融化但略微冷却的（不杀死酵母）黄油。 将鸡蛋打蛋并倒入其余的配料中，揉成稍微粘稠的面团，并让其在热中静置一小时。 接近面团，分成几部分，用手掌压扁并放在浆果的中心。 用少量淀粉和砂糖撒上覆盆子，将面团的边缘结合起来，将炸好的馅饼炸至油炸至嫩。
酥皮点心与覆盆子油酥点心
配料：
- 奶油 - 340克;
- 覆盆子 - 220克;
- 酥皮 （酵母） - 460克;
- 鸡蛋。
准备
如何制作馅饼的覆盆子？ 根据我们的食谱烹调蛋羹足够了，铺上两层酥皮，切开它们，在中心放一勺奶油和浆果，然后用第二层面团盖住基地。 完成的馅饼涂上鸡蛋，放入预热的烤箱中200分钟10分钟，然后在180度下再放10个。