如果你根本没有酵母，而你的家是大面包店的支持者，那么现在是时候尝试一种新的食谱，以获得美味的无酵饼，并在烤箱里烤在家里。 此外，这种面包的味道有点不寻常，与简单相比，你可以说更辣，你应该喜欢。 所以让我们开始在烤箱中制作一种精益而非常美味的面包，然后我们会告诉你如何在家中做所有事情。
自制的无酵饼配方在起动器的烤箱里
配料：
对于初学者：
- 温开水 - 370毫升;
- 黑麦面粉 - 21汤匙。 勺子;
对于测试：
- 小麦粉（w / s） - 150g;
- 全谷物面粉 - 150克;
- 黑麦面粉 - 400克;
- 液体蜂蜜 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 2茶匙;
- 温水 - 330毫升;
- 酵母 - 6汤匙。 汤匙。
准备
要准备必要的发酵剂，取温水（100毫升），并在一个大的高托盘与4汤匙黑麦面粉混合。 我们覆盖它并在一个黑暗和温暖的地方中毒一天。 在发酵剂的2,3,4,5天，我们必须喂3汤匙面粉和30毫升水，混合后再送回原地。 六天后，我们拿起酵母，混合后，我们从这个托盘中取三勺，向其中添加5勺黑麦粉，70毫升温开水，留下来放在将来的面包上。 其余的酵母用水稀释后送至冰箱不超过10天。
准备面包酵，我们站在她徘徊了6个小时的地方，然后加盐，液体蜂蜜，温水给她，并混合所有东西。 将面粉按等级混入面团中：首先是最高等级，然后是整粒，最后是黑麦。 将揉好的面团立即放入润滑脂中，2小时后，我们就可以很好地适应。 然后撒上水，放入加热到180度的烤箱中烘烤面包55-60分钟。
无酵饼在烤箱里开菲尔的配方
配料：
- 小麦粉（w / c） - 330g;
- 脂肪酸非咖啡因 - 220毫升;
- 小苏打 - 2/3茶匙。
- 厨房盐 - 2/3茶匙。
- 植物油 - 1汤匙。 勺子。
准备
在温暖的酸奶碗中加入必要量的小苏打，厨房盐和一勺任何植物油。 搅拌一切，从这里开始筛选面粉，有节奏地与开菲尔混合。 接下来，在手上滴上少量的油，并将面团放在干净桌子的表面上，用少量面粉揉捏。 然后，我们将未来的无酵饼的美妙面团移动到准备好的样式上（用油加油），并将它放在烤箱的中央，半个小时前加热到195度。 我们烤面包只有40分钟。