对于那些想在家里烹制非常美味的熏鲭鱼的人，我们会告诉你如何在 吸烟室 和带有烟雾的航空器上做到这一点。
在吸烟室里熏制鲭鱼在家 - 食谱
配料：
- 新鲜冷冻的鲭鱼 - 1-1.2公斤;
- 盐，不加碘 - 70克;
- 磨碎的黑胡椒和一种香料组成的鱼 - 品尝;
- al木或水果薯条 - 2把。
准备
在吸烟之前，鱼必须妥善准备和腌制。 为此，将胴体解冻，放置在阴凉处或冰箱下部几个小时，然后沿着腹部切开并去除内脏。 最主要的是用黑色膜完全清洁腹部内部，否则鱼可能会被烧焦。 头部，尾部和鳍可以留下或随意切断，给宠物食用或简单扔掉。
现在准备一个含有岩盐的碗，它不应该被加碘，并添加到盐晶体芬芳的香料和香料。 我们从外部和内部的鱼混合物获得的混合物从四面八方擦，我们把它们放在托盘，容器或其他玻璃或搪瓷容器，离开工件在冰箱里流涎5至7小时。 现在，我们将盐和香料的腌过的残余物洗掉，并用餐巾小心地将其干燥，然后将其悬挂在干燥通风的地方一至两个半小时。
在建议吸烟前约十五分钟，我们将干燥的切片浸泡在水中，然后将水排干并将原材料放在吸烟室的底部。 从上面我们有一个肥胖的托盘，然后我们摆放的一个篦条干起了小鱼。 用盖子盖住设备并将其放在中等强度的火上。 大约十分钟后，吸烟室开始冒烟后，打开盖子，放出烟雾，让鲭鱼干燥一点。 现在关闭盖子，并根据胴体的大小再抽取鱼二十至三十分钟。
通过熏制鲭鱼的准备，让它冷却并稍稍干燥，在同一个通风的地方将鱼悬挂至少一小时。
如何用烟熏液在家里制作烟熏鲭鱼？
配料：
- 新鲜冷冻的鲭鱼 - 1-1.2公斤;
- 盐，不加碘 - 70克;
- 磨碎的黑胡椒和一种香料组成的鱼 - 品尝;
- 液体烟雾 - 根据说明滴几滴。
准备
为了在aerogrill烹饪，应该考虑到前面配方中的建议准备好鱼。 同样，屠体被切割和腌制，但在这种情况下，我们还在整个表面上用液体烟雾润滑鱼。 盐渍尸体从盐晶体中清除并放置在加热格子上。 我们在160度的温度下准备鲭鱼30分钟，之后我们让它完全冷却，用铝箔包裹它。