一个经过精心准备和烤制的面团，对于profiteroles来说是不够的，因为完成的美味的主要角色之一是填充物。 对于profiteroles奶油的变种比测试选项要大得多，因此每个人都可以找到一种食谱来品尝。
奶油与炼乳的珍珠 - 配方
这样的奶油不被认为是经典的奶制品，但它常常在我们家乡广阔的地方找到食谱。 尽管如此，这款食谱的口感宜人，并且以简单易得的原料烹制而成，绝对值得推广。
配料：
- 煮沸炼乳 - 280克;
- 黄油 - 95克;
- 少许香草醛。
准备
在为奶油制作奶油之前，请确保机油已经达到室温并准备好鞭打。 用手动搅拌机以最大速度加工软油，直至变白并增加体积。 在油膏中加入香草醛（或其他口味）和煮炼乳。 重复搅拌直至成分结合。
酸奶油为profiteroles
配料：
- 奶油芝士 - 945克;
- 酸奶油 - 740毫升;
- 糖粉 - 235克;
- 香兰素 - 1茶匙。
准备
这款用于profiteroles的简单奶油只配备手持式搅拌机。 在一个容器中放入奶油干酪，酸奶油，糖粉和香草醛。 搅拌均匀至奶油蓬松。 之后，冷却它。 这种奶油基料可以补充干燥或新鲜浆果或巧克力片。
朱古力奶油为profiteroles
经典的奶油馅是奶油冻，但我们的奶油馅饼不会是真实的，因为巧克力蛋糕被添加到成品中。
配料：
- 脂肪霜 - 240毫升;
- 牛奶 - 240毫升;
- 糖 - 85克;
- 蛋黄 - 6个;
- 淀粉45克;
- 巧克力碎屑 - 185克。
准备
将脂肪奶油与牛奶混合并在所得混合物中稀释全部糖的2/3。 用剩余的糖分别拂净蛋黄。 加入淀粉并重复搅拌，直至块状物消失。 用糖预热牛奶混合物并在不断搅拌下将其倒入搅打过的鸡蛋中。 当混合物准备就绪时，将其倒入火中煮熟并搅拌，直至稠。 放上碎巧克力，等待它融化。 使用前冷冻奶油。