嫩鲭鱼可以以各种方式烹制，但最简单和流行的烹饪方法仍然是在平底锅烹饪鱼的方式。 煎锅中的煎炸和炖煮花费的时间最少，并允许您通过观察直接控制烹饪过程。 由于这一点，鱼不会过度，反之亦然 - 生。 如何在我们的文章中阅读的平底锅中准备鲭鱼。
如何用香油在平底锅里煎鲭鱼？
配料：
- 鲭鱼片 - 8个;
- 面粉 - 75克;
- 黄油 - 25克;
- 柠檬。
对于油：
- 黄油 - 100克;
- 新鲜香草（莳萝，欧芹，罗勒，百里香等） - 2汤匙。 匙;
- 柠檬汁 - 1茶匙。
准备
在用平底锅煎鲭鱼之前，用搅拌器轻轻地搅拌至奶油状。 在油中加入2汤匙切碎的草药和少许柠檬汁。 对于这种芳香的油，你也可以采用干草药，但事先必须用杵揉捏，以开始香气。 我们把成品油放在油布上，关掉香肠。 我们把香肠放在冰箱里，直到它完全冷却。
我们筛选面粉，并将其与盐和胡椒混合。 我们倾倒面粉中的鱼片，摆脱剩菜。 在有纸浆的一面，放一块不加添加剂的黄油，用油面朝下煎鱼约2-3分钟，然后翻下皮肤再准备2-3分钟。
我们为鲭鱼片提供一片柠檬和一块芳香黄油，放在顶部。
在煎锅用沾酱汁的鲭鱼
配料：
- 鲭鱼片 - 8件;
- 面粉加盐和胡椒;
- 黄油 - 40克。
布朗顿酱油：
- 黄油 - 55克;
- 蛋黄 - 2个;
- 第戎芥末 - 1茶匙;
- 白葡萄酒醋 - 2茶匙。
- 香菜。
准备
用中火加热煎锅。 面片上的圆角卷，遗体摇动。 用软黄油将鱼肉加油，并将涂油的一面撒在煎锅上。 在平底锅里煎鲭鱼多少取决于鱼的大小，但通常在小火上每边需要4-5分钟。
当鱼被炸时，让我们做酱汁：把蛋黄， 芥末 ，葡萄酒醋放在碗里，加入切碎的香菜。 彻底混合所有物质直至形成均匀的物质。
准备服务的鱼配有煮熟的土豆和熟酱汁配菜。
如何把鲭鱼放在煎锅里？
这道韩国料理是专门为原味和不寻常的烹饪方法的爱好者设计的。 对于这个食谱，我们需要泡菜卷心菜，它可以在任何专门的东方食品商店购买，但是它更容易自己做，尤其是因为我们早已不得不拆分配方。
配料：
- 罐头鲭鱼 - 2罐;
- 泡菜自己准备 - 2件物品+从它下面的果汁 - 3汤匙。 匙;
- 糖 - 1茶匙;
- 芝麻油 - 1汤匙。 勺子;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 碎姜 - 1茶匙;
- 干辣椒 - 品尝;
- 酱油 - 1-2汤匙。 匙;
- 水 - 1½st。;
- 洋葱 - 2个。
- 葱。
准备
在一个碗里，将1/4杯的罐装鱼汁与切碎的大蒜和生姜，以及辣椒和酱油混合。 在所得到的混合物中，加入泡菜汁并放置混合物。
在煎锅里，我们加热芝麻油，把洋葱和泡菜白菜一起铺开。 用先前准备好的酱汁和水填满平底锅的内容物。 我们把液体煮沸并减少火灾。 在锅内准备炖好的鲭鱼需要15-20分钟，然后可以用所需量的酱油调味。 切碎的葱配上。