即使是老年动物的炖肉也可以变得柔软。 似乎这样的准备并没有什么复杂的。 但要让这道菜真的很好吃，你需要知道我们现在分享的一些细微差别。
对于灭火，通常使用那些不适合煎炸的肉类 - 老年动物的肉，肉质硬。 如果你只是炒它，那么这肉会干燥无味，但是熄灭它是完美的。
所以，先洗一下肉并用纸巾擦干。 然后将它切成片，切成小片不需要，片应足够大。 如果肉太硬，可以在牛奶中浸泡一段时间，然后烘干。 在灭火之前，建议在加热的煎锅中加入植物油。 这样做是为了使所产生的地壳不会从内部释放果汁。
如何扑灭平底锅里的肉？
肉炸后，可以放在锅里，最好是厚底。 原则上，在这样的容器中，你可以立即炸肉，而不用煎锅。 现在倒出许多水，以使其被覆盖。 过多的液体不值得浇注 - 我们仍然炖肉，但不要做饭。 加入盐，月桂叶，甜椒调味。 当水沸腾时，将热量降至最低，并炖至准备就绪。
要多少肉来熄灭？
这个问题不能得到明确的答案。 如果是猪肉，那么它的烹饪速度会更快，如果是牛肉，则需要更长时间才能将其熄灭。 准备工作只能通过试用方法来确定。 一旦肉变软，就可以关掉它 - 它已经准备好了。
如何熄灭鸡肉？
为了熄灭，最好使用大腿或整只鸡，切成小块。 首先将这些碎片用盐和胡椒粉和油炸，然后用香料在平底锅中炖。 液体增加了很多，整个鸡肉都被它覆盖了。 非常美味变成鸡肉，用酸奶油炖。 当平底锅里的水沸腾时，只需加入更多的酸奶油和炖15-20分钟。 平均来说，1公斤的鸡肉将约200克酸奶油。
如何扑灭猪肉？
灭火最适合颈部或肩胛骨。 在烹饪肉类之前，可以先用自己喜欢的香料预先腌制，然后使用