如何烹饪泡芙？

各种各样的家庭烘焙这篇文章的粉丝就像它，因为在它里面我们会告诉你如何做一个甜点蛋糕。

如何烹饪泡芙 - 食谱？

配料：

对于测试：

• 牛奶 - 125毫升;
• 水125毫升;
• 黄油 73％脂肪 - 110克;
• 糖 - 1茶匙;
• 小麦面粉 - 140克;
• 盐 - 捏;
• 鸡蛋 - 5个。

对于霜：

• 糖 - 180克;
• 牛奶 - 500毫升;
• 鸡蛋 - 2个;
• 面粉 - 30克;
• 黄油73％脂肪 - 50克;
• 香草糖 - 1茶匙。

准备

那么，让我们开始告诉你如何准备一个奶油馅饼的泡芙。 牛奶与水连接，撒上糖和少许盐。 我们把黄油放在小火上，把混合物煮沸。 之后，立即撒上面粉，立即与搅拌机混合使面团更柔软。 鞭打过程持续2-3分钟。 当我们做所有这些操作时，带有面团的锅应该站在炉子上。 大火同时暴露在最小的地方。 面团开始落后于stenochek后，火熄灭，我们将面团转移到一个深碗中，然后逐个加入鸡蛋。 同时，驱动一个鸡蛋，拂动，直到它完全连接到面团上。 只有在那之后，开动下一个蛋。 现成的面团不应该从花冠滴落，它会变得很厚。 之后，我们将其分散到糖果注射器中，并开始形成泡芙。 我们用羊皮纸覆盖烤盘，并挤出一个长约6厘米，宽2厘米的包装的试验，这些方坯之间应至少相隔5厘米 - 烘烤过程中它们会增加。 如果您手边没有糖果注射器，您可以使用塑料袋代替，但它必须紧密。 足够切割它的尖端，挤出面团。 泡芙在200度烘烤20分钟。 然后将温度降低至约160度，并将产品再干燥15分钟。 之后，我们已经把它们放在炉排上并冷却它们。

接下来， 我们来 谈谈如何 为泡芙 准备 奶油 。 在一个平底锅里倒入牛奶，倒入一半糖和香草糖， 混合并使物质沸腾。 取出火中的物质并煮约20分钟，在碗中倒入面粉，剩下的糖和混合物。 我们开着鸡蛋，搅拌均匀。 牛奶再次沸腾。 将大约三分之一的牛奶倒入蛋团并混合，然后不停止搅拌，倒入其余的牛奶。 将所得混合物放入锅中，放在弱火中加热。 所有这一次，混合的过程并没有停止。 在加热过程中，奶油开始变稠。 一旦发生这种情况，它可以从火中移除。 我们把柔软的奶油放在里面混合。 我们用奶油准备小饼。