也许，最适合酸洗的蘑菇类型是鸡油菌。 毕竟，即使在腌制时，它们也能完美保留原有的香气和诱人美丽的黄金色。
所以，让我们准备今天，我们将准备好几罐最好的鸡油菌，并且您将学习如何从我们的食谱中尝鲜地腌制它们。
如何在家中正确腌制鸡油菌 - 冬季食谱
配料：
- 森林蘑菇（鸡油菌） - 2.5公斤;
- 康乃馨的芽 - 6件;
- 谷物芥末 - 1,5茶匙。
- 月桂叶 - 6个;
- 葡萄酒醋 - 50毫升;
- 砂糖 - 2汤匙。 匙;
- 厨房盐 - 3.5汤匙。 匙;
- 水 - 2.5升。
准备
蘑菇堆放在一个桶中，并完全充满冷水约1.5小时。
然后，拿起鸡油菌，我们从他们身上取下一层粗糙的皮肤。 接下来，把它们放在一个高锅里，倒入食谱中给予我们的水量，然后烹调芳香的鸡油菌，直到它们每个都不躺在底部。
我们用很大的噪音将它们移入深滤器并用冷水（煮沸的）冲洗干净。 在剩余的热汤中加入糖，酒醋和大型厨房盐。 用勺子搅拌所有东西，不超过4分钟煮沸盐水。
在每个无菌的玻璃瓶中，我们放上康乃馨的2个芽和月桂叶，我们在一茶匙芥末上加了半茶匙，在所有香料的顶端，我们都散发着黄蘑菇到顶端。 此外，只有从平板上取下的盐水才能充满蘑菇罐头的空间。 每个容器消毒18-20分钟，之后我们密封冬天的鸡油菌。
腌黄蘑菇有多快和美味？
配料：
- 新鲜鸡油菌 - 2.2公斤;
- 迷迭香 - 3枝;
- 芥末籽 - 1茶匙;
- 洋葱 - 1个。
- 甜椒 - 6个豌豆;
- 食醋 - 80毫升;
- 小白糖--1.5甜品汤匙;
- 食盐 - 3个甜品汤匙（有山）;
- 水 - 1.8升。
准备
新鲜鸡油菌放入一个宽大的杯子里，并用沸水倒入。 几分钟后，我们拿出一个蘑菇，并从他们身上移除一个容易滞后的皮肤。 如果鸡油菌非常大，切成几块方便的小块，然后放在高平底锅里。 接下来，倒入这个容器中的水，单独加入盐的味道，煮20-25分钟，直到煮熟的蘑菇。
在适量的水中，我们引入食盐，白糖，迷迭香小枝，香豌豆荚，芥菜粒和洋葱半环。 将这种美妙的卤汁放在附带的烹饪盘上，当它煮沸6分钟时，我们将冷却的煮沸的蘑菇移入其中，并且将其煮约13-15分钟，但在3分钟内如何将它们从火中移除倒入醋。 与腌泡汁等比例的其他真菌分配到消毒罐中，直到完全停止时将带有金属盖的容器滚动。
如何在冬季腌制罐头蘑菇鸡油菌？
配料：
- 蘑菇鸡油菌 - 2.8公斤;
- 大蒜丁香 - 4-5件;
- 黑胡椒 - 8颗豌豆;
- 丁香 - 4芽;
- 洋葱 - 2件;
- 芹菜 - 150克;
- 砂糖 - 1汤匙。 勺子;
- 烹饪盐 - 2.5汤匙。 匙;
- 醋（9％） -
- 饮用水 - 2.5升。
准备
准备进一步装罐，鸡油菌在微咸水中煮至少25分钟，然后将锅内的食物倒入一个大漏勺中。
在饮用水中，我们介绍胡椒，丁香，盐和细砂糖。 每一块年轻的大蒜切成3-4份，再加上切块的芹菜和洋葱，我们将所有食材都放在盐水中加香料。 现在倒入同样的醋，煮腌7-9分钟。 在烤箱里煎炸银行，分发蘑菇，加入辛辣腌料到脖子上，然后用油炸面包卷起每个容器。 我们包装他们13-15个小时，然后隐藏冬天的款待。