蛋糕慕斯远不是最容易准备的美味，需要对细节和技术给予高度关注。 遵守我们在这份材料中描述的简单规则，可以帮助您在最短的时间内找到理想的甜点。
镜面釉蛋糕慕斯“三巧克力”
配料：
基础：
- 黑巧克力 - 75克;
- 黄油 - 135克;
- 鸡蛋 - 130克;
- 糖 - 115克;
- 面粉 - 65克。
釉：
- 水 - 45毫升;
- 糖 - 90克;
- 葡萄糖-90g;
- 明胶-10g;
- 淡炼乳 - 65克;
- 牛奶巧克力 - 80克。
慕斯：
- 搅打奶油 - 345毫升;
- 白巧克力 - 235克;
- 牛奶 - 155毫升;
- 明胶-5克;
- 水 - 30毫升。
准备
从釉开始。 将水与糖和葡萄糖混合，并将糖浆的温度调至100度。 在糖浆中加入切碎的巧克力，浸泡在水中的明胶和炼乳中，用勺子混合所有东西，并用搅拌器搅拌后。 在电影下放置在冰箱里一天。
对于基地，将软黄油与糖和鸡蛋混合，将融化但略微冷却的巧克力加入到所得的奶油中。 在决赛中，倒入面粉并分发一切。 180度烤15分钟。
用于慕斯鞭子奶油。 牛奶温热，充满巧克力和混合。 将牛奶混合物中的明胶（先前浸泡在水中）稀释，冷却，然后轻轻地与奶油泡沫混合。
在收集蛋糕慕斯之前，将蛋糕放在高边的形状中，倒入慕斯并让其冷冻。 将釉预热至38度并用冷冻蛋糕填充。
巧克力香蕉蛋糕慕斯 - 食谱
配料：
基础：
- 巧克力饼干（18厘米）。
对于牛奶巧克力慕斯：
- 牛奶巧克力 - 135克;
- 奶油鞭打 - 190毫升。
对于黑巧克力慕斯：
- 黑巧克力 - 115克;
- 奶油鞭打 - 210毫升。
装修：
- 香蕉 - 2件;
- 奶油鞭打 - 120克;
- 黑巧克力 - 45克。
准备
我们已经谈过不止一次准备一块 巧克力饼干 ，所以准备这个简单的基础为我们简单的食谱之一，冷却它，把它切成两半。
对于第一个慕斯，加热40毫升的奶油，并填充巧克力片。 鞭打剩余的奶油并与巧克力甘纳许混合。
将饼干的前半部分放在高边的表面上，然后将巧克力慕斯倒在上面。 用第二块饼干盖住一切，让它冻结。 之后，布置香蕉圈，并准备第二个慕斯用于类似的技术。 用奶油和巧克力混合物装饰一切，然后送达。