鲈鱼是蝎子族的一种捕食性底栖热带海洋鱼类（编号约110种），生活在太平洋和大西洋，主要在寒冷的水域深处。 海鲈和河鲈的外观相似，但实际上它们在解剖生理结构上是如此不同以致它们属于不同的顺序和家族。 注射鲈鱼鳍会引起疼痛的局部炎症，在极少数情况下，由于毒腺的作用暂时性局部麻痹。 切割这种鱼时需要注意，谨慎和准确。 尽管如此，鲈鱼是一种受欢迎的食品捕鱼的对象。 不同物种和年龄的海鲈体长从20厘米到1米不等，甚至更多。
对健康饮食的支持者被问及有关鲈鱼的益处和危险，100克这种鱼有多少卡路里以及其使用的可能限制。
什么是有用的石斑鱼？
鲈鱼肉含有蛋白质，许多 维生素 （A，B，C，D，E和PP组）和有价值的微量元素（镁，钙，磷，碘，铬，钴，铁，锌，铜，锰等） ）。
此外，鲈鱼含有相当大量的牛磺酸（必需氨基酸之一）和脂肪多不饱和酸。
定期在菜单中加入鲈鱼菜肴可以使新陈代谢正常化，调节血压，优化胆固醇转运，脑，心血管和神经系统以及甲状腺，促进组织的髓磷脂合成和氧饱和度。
鲈鱼的热量平均每100克产品约117千卡。 鲈鱼的脂肪含量非常高
鲈鱼具有优良的口感和营养特性，该产品被人体极好地吸收。 对于组织喂食鲈鱼的健康方法，最好在轻微盐渍（腌制），煮沸或烘烤的情况下食用。
在一些人中，食用鲈鱼的菜肴会引起个人过敏反应和特质（当然，这种产品的使用应完全排除在外）。
其余的，包括儿童和孕妇，几乎可以不受限制地吃到海鲈鱼的菜肴，当然，数量合理。