牛肉用于烹饪许多菜肴。 肉末应由牛腩制成，而不是由内脏制成。 在一个理想的比例中，牛肉含有80％的瘦肉和20％的脂肪。 碎牛肉每100克产品的 热量 为254千卡。 他们经常在做饭时使用碎牛肉和猪肉。 猪肉碎肉的热量含量要高得多，达314千卡。
碎牛肉的有用特性和成分
切碎的牛肉富含维生素A，B，K和大量的微量元素，对循环系统，神经系统和生殖泌尿系统有益。 根据碎牛肉烹饪的菜肴应当用于皮肤疾病，贫血，受伤时恢复。 对于健康和身材来说，吃一对夫妇煮熟的菜肴更有用。 通过这种烹饪方法，碎肉几乎保留了其所有有用的特性，并含有较少的卡路里。 例如，用于蒸制牛肉的肉丸的卡路里含量仅为152千卡。
碎牛肉中的卡路里量取决于烹饪的方式。 除了蒸汽食物，100克产品将包含254千卡。 来自碎牛肉的这种卡路里量是由大量脂肪含量引起的。 因此，碎牛肉是一种相当有营养的产品。
20％的碎牛肉是脂肪，17％是容易消化并含有人体所需氨基酸的蛋白质。 值得注意的是，在煎炸或烹饪时，大多数蛋白质不会储存在肉末中，因为它不耐热。 从它只剩下弹性蛋白和 胶原蛋白 ，它们是结缔组织的蛋白质，用于构建韧带和软骨。 这种蛋白质即使在炸肉饼中也会保留。