空气糖质蛋白酥皮能够服用几乎所有添加剂：从巧克力和椰子刨花到新鲜水果和浆果。 在食谱中，我们将讨论最后的变化，更具体地说是樱桃和各种甜点的蛋白甜饼，其基础就是这种组合。
Bézé樱桃和巧克力奶油
由于不可能将樱桃块放入蛋白质本身，因为它很容易脱落，所以如果用奶油补充这种樱桃蛋白酥皮，例如添加了新鲜浆果的巧克力，则可能是樱桃酥皮蛋糕的组合。
配料：
对于蛋白甜饼：
- 蛋白 - 3个;
- 砂糖 - 155克;
- 黑巧克力 - 45克;
- 红色食用色素。
对于霜：
- 奶油 - 45毫升;
- 白巧克力 - 190克;
- 樱桃 - 45克。
准备
将蛋清和糖变成浓稠光滑的蛋白甜饼块。 在带有刷子的糕点袋内，涂抹一条红色食用色素，并用蛋白质块填充袋子。 在羊皮纸上取出小部分蛋白质，并将所有物品放入预热的90度烘箱中一个半小时。 干酥皮。
为奶油，擦樱桃。 加热奶油，加入切碎的巧克力并混合。 当巧克力融化时，将樱桃片加入到甘纳许中，并让混合物冷却。 使用一个糕点包，将奶油涂抹在蛋白酥皮的两半上并将它们放在一起。 在磨碎的巧克力中卷起蛋白甜饼的两侧。
樱桃和酥皮蛋糕
名为“阿拉斯加”的壮观甜点在几十年前已经蔚然成风。 现在，尽管过去的荣耀，蛋糕基地，果酱和空气酥皮的组合依然受到烹饪专家的尊重。
配料：
基础：
- 淀粉35克;
- 可可 - 45克;
- 巧克力 - 375克;
- 糖 - 115克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 冰淇淋
- 新鲜樱桃 - 135克。
对于merengue：
- 蛋白 - 4个;
- 糖 - 85。
准备
鸡蛋轻轻地打糖，融化巧克力。 融化后的巧克力略微冷却后，加入鸡蛋混合物并不断搅打，然后倒入可可粉和淀粉。 当所有成分混合后，将面团倒入模具中，以半小时180的顺序烹饪。 产量会导致浓稠的蛋糕呈褐色一致性。
研磨新鲜的樱桃，并将它们与冰淇淋混合。 将它们铺在巧克力蛋糕上，放入冰箱。
用糖打蛋，直到蛋白酥皮形成。 用冰淇淋将其分布在蛋糕上，从四面均匀覆盖。 接下来，送蛋糕到烤架3-5分钟，直到顶层腮红。
为了提高蛋白甜饼的供应效果，您可以将它倒入朗姆酒中并放入火中。
沙蛋糕与樱桃和蛋白甜饼 - 食谱
我们不止一次对自制脆饼的设计进行了详细审查，所以如果您决定自己揉捏它，请参阅前面介绍的食谱。 否则，短期测试的基础可以准备好。
配料：
对于派：
- 樱桃 - 580克;
- 糖 - 45克;
- 短面团的基础 。
对于merengue：
- 蛋白 - 2个;
- 糖 - 75克。
准备
预先解冻短面团的基部，照顾樱桃糖浆的制备。 对于糖浆，将不含浆果的浆果与糖混合并煮至汁液变稠。 将浆果混合物冷却后，将其分散在短面团的底部，鞭打蛋白和糖的蛋白酥皮。 当有光泽的白色块状物准备好后，将其放在樱桃馅上，并将所有东西在160度烘烤半小时。 merengue应该变得红润，面团 - 完全烘烤。 切割前，让蛋糕冷却。