谈到油的有益特性，这意味着油中含有相同量的营养物质，因为它包含在生的种子中。 原始形式的种子富含九种矿物质和十种 维生素 。 油的矿物成分不能保存，但第一次冷压后维生素保持相同的量。
向日葵油的组成包括这样的组分：
- 植物脂肪比动物脂肪更容易被人体吸收;
- 脂肪酸，这是人体正常建立细胞所必需的，用于循环和神经系统的健康功能;
- 维生素D和A，它们负责皮肤，骨骼，视力，免疫力的健康工作;
- 维生素E，保护身体免受衰老和癌症的发作。
精制和未精炼的油
选择油煎炸或换沙拉，我们遇到了一个选择：哪种葵花籽油更好 - 精炼或未精炼？ 更有用的被认为是未精制的油，因为它保留了向日葵籽的所有有价值的特性。 这种油不推荐用于油炸，而且对身体有害。 精制葵花籽油在其组成中含有很少有用的物质，但它适用于产品的热处理。
从精炼和未精炼的油中受益
精炼后，石油被剥夺了其所有有用的特性，所以精炼葵花籽油的危害在于，与未精制的富含维生素相比，成品油没有有用的成分。 你应该知道哪种葵花籽油更有用 - 精制或未精制。 医生建议用 未精制的油 填充沙拉，以获得 油 的最大效果，并将食物油炸成精油。