普罗夫是最古老的菜肴之一，这是中东和印度在这个时代之前发展起来的烹饪传统。 有很多食谱烹饪抓饭。 你甚至可以说有不同类型的抓饭，不仅烹饪的风格和方法不同，而且首先还有组成这些作品的产品。 Plov是一种复合菜肴，其主要产品是大米，还必须存在一些脂肪。 决定抓饭种类的第二种成分的选择可以有很大差异，最常见的是肉类，有时是鱼类。 另外在肉饭中可加入蘑菇，豆类，蔬菜，水果，各种调味料和香料。 抓饭也可以是素食主义者。
告诉你如何烹饪素食肉饭。
这些食谱不仅对禁食和不同说服力的素食者感兴趣，而且对那些由于各种原因不使用某些食物的人也很感兴趣。 最后，素食肉饭是一个有趣的替代肉规格抓饭。
鹰嘴豆，蘑菇和蔬菜素食肉饭 - 食谱
配料：
- 大米 - 2杯;
- 鹰嘴豆 - 1杯;
- 新鲜蘑菇（蚝蘑，香菇，白色） - 400克;
- 洋葱 - 1个。
- 胡萝卜 - 1个;
- 黄油，融化或蔬菜;
- 香料（用于抓饭的现成混合物）;
- 大蒜;
- 果岭。
准备
用开水预浸泡鹰嘴豆，用3小时的盐水浸泡一小时，然后分别填充干净并焊接，直到准备就绪。
在大锅或炖锅里，我们将融化黄油（我们不会后悔油）。 将炸好的洋葱和胡萝卜轻轻炸碎或打捞。 加入洋葱蘑菇，切大一点。 在低温搅拌下将所有食物一起煮约8分钟，然后将洗过的米饭，熟的鹰嘴豆和香料放入，倒入冷水以使其覆盖1-2个手指。 我们混合一次。 煮熟肉饭直到准备好，关闭盖子，接近烹饪过程结束时，我们用台式刀或木棒制作一种罕见的切割图案，我们将大蒜丁香插入到凹痕中。 成品抓饭，撒上切碎的草药，可以供应茶和蛋糕。
这种抓饭的成分还可以包括甜椒，西葫芦和西兰花，胡萝卜可以用南瓜来代替或者简单排除。 如果需要，可以用番茄酱（1汤匙，将米饭和鹰嘴豆与水一起加入时）加入肉饭。
素食肉饭配干果 - 食谱
这道菜可以定位为甜点，无论如何，这是早餐或午餐的不错选择，它也适合儿童和运动营养。
配料：
- 大米 - 2杯;
- 梅子 - 150克;
- 杏干 - 150克;
- 葡萄干 - 50克;
- 番红花，小豆蔻，肉豆蔻，肉桂或香草;
- 黄油或植物油。
准备
从梅干去除梅子。 所有的 干果将 用沸水充满10分钟，然后我们将盐水再次洗净。 煮熟肉饭，以便干果不做饭，否则会显着失去效用。
大米用冷水小心冲洗，倒入沸水锅中，煮沸后用小火煮10-16分钟（取决于大米的种类和等级）。 额外的盐水。 加入米糠油，香料和干果（杏干和李干可以切碎）。 我们把它混合起来，然后你就可以投放它。
您也可以将干无花果添加到抓饭，它也必须在沸水中预煮几分钟并切成片。 你可以包含在plov和其他干果（和干浆果）中，它们也必须预先蒸好，如果有必要的话，可以去掉骨头。 干水果抓饭配茶，karkade，rooibos或干果，天然果汁蜜饯。