鹰嘴豆和任何豆科植物一样，因其营养价值和巨大的蛋白质含量而闻名，它不仅在普通烹饪中特别受欢迎，而且在其饮食行业中也特别受欢迎。 在这篇文章中，我们不仅会了解鹰嘴豆可以做什么，而且还要考虑其初步加工过程。
如何煮美味的豌豆？
在烹饪大多数豆类之前，应将其浸泡在水中，在此计划中，鹰嘴豆也不例外。 事实是，浸泡后土耳其豌豆不仅可以更快地做好准备，还可以去除其果皮中含有的有害物质。 在室温下，在一杯豌豆上，以3-4杯水的速度浸泡鹰嘴豆。 平均而言，浸泡需要8到14个小时。 浸泡后，您可以开始做饭：用淡水倒入豌豆，并放入强烈的火，煮沸，减少热量，煮至柔软1-2小时。 如果你计划鸡肉鹰嘴豆，烹饪后加盐，如果你使用全豌豆 - 那么只有在烹饪结束前半小时，否则鹰嘴豆会再次变得坚硬。
如何在多变量中烹饪鹰嘴豆？
很简单，将预先浸泡过的豌豆倒入碗中并用新鲜冷水倒入，使豌豆用约2个手指覆盖。 关闭盖子并将“熄灭”模式设置为3小时，或者将“抓饭”设置为2小时，同时检查鸡已经准备好了，当它需要2/3的时间分配用于烹饪时。
更有趣的问题在哪里，煮鹰嘴豆有多快？ 快速煮鹰嘴豆是不可能的，但为了缩短烹饪时间 - 这项任务是非常可行的。 为了让豌豆软化得更快，有必要在浸泡之前在水中加入苏打水，比例为每茶匙鹰嘴豆1/2茶匙。 将土耳其豌豆浸泡在苏打水中4小时，烹饪后再加1/2茶匙苏打水再搅拌1.5小时。
如何用肉做鹰嘴豆？
从理论部分，我们转向实践。 有很多烹饪鹰嘴豆的食谱，最流行的是更正宗的菜： 鹰嘴豆泥 和 沙拉三明治 ，但在你开始烹饪传统的东方菜肴之前，我们建议尝试一个更熟悉的菜 - 鹰嘴豆与肉的食谱。
配料：
- 羊肉 - 500克;
- 鹰嘴豆 - 1项;
- 西红柿 - 3-4件;
- 肉汤 - 2项;
- 洋葱 - 2个。
- 辣椒 - 品尝;
- 黄油 - 20克;
- 葱 - 用于装饰;
- 孜然（地面） - 1/2茶匙;
- 姜黄 - 1茶匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
鹰嘴豆预先浸泡8-10小时，排水，豌豆用新鲜冷水倒入，煮至半熟。 将洋葱切碎并用黄油煎至金黄，加入少许辣椒和西红柿，去皮。 让酱汁煮沸并捣碎番茄以保持均匀。
在烹饪过程中，您可以随意将更多的水倒入鹰嘴豆中，将浓稠的炖汤变成香浓的汤。 你可以用大蒜油煎面包块来炖汤。