最近，浆果酱越来越受欢迎，取代了传统番茄酱。 这些空白肉特别好，特别是烤禽或鱼。 而且你可以在食用前立即准备它们，并且在冬季长期储存。 第二种选择，我们会更详细地考虑，并提供红醋栗酱的准备食谱。
酸甜红醋栗酱配大蒜冬季食谱
配料：
- 红醋栗 - 440克;
- 大蒜牙 - 3个。
- 罗勒（小枝） - 3-4件;
- 砂糖 - 20-30克;
- 盐石 - 30-45克;
- 新鲜研磨的黑胡椒和辣椒 - 品尝。
准备
红醋栗酱选择成熟时，我们将它从花梗中取出，并且与去皮的大蒜牙齿以及洗干的罗勒枝一起，通过绞肉机或用搅拌器中断。 通过这种处理，醋栗骨头会出现在酱汁中。 如果需要，您可以通过单独准备浆果泥来摆脱它们。 要做到这一点，研磨醋栗，并通过过滤器研磨。 为了更好地分离纸浆，可以将加热的物料加热至沸腾状态，然后才能去除凹坑。
将调味汁放在平底锅或平底锅里，用盐，糖和两种胡椒调味，煮沸后，用适度的沸腾煮沸三分钟。 只需将预先准备好的热酱倒入先前消毒过的罐子里，用熟盖子塞住软木塞，冷却后放到冰箱的架子上存放。
酸甜红醋栗酱配大蒜冬季食谱
配料：
- 醋栗红 - 995克;
- 醋（9％） - 110毫升;
- 盐石不加碘 - 品尝;
- 砂糖 - 490克;
- 盐石 - 30-45克;
- 肉桂粉 - ½茶匙;
- 丁香地面 - 10克;
- 新鲜研磨的黑胡椒和香味 - 半茶匙。
准备
准备这个酱非常简单。 从成熟的醋栗浆果中挤出果汁，在微波炉中保持几秒钟。 我们将浆果块放在盘子上并加热，直到出现沸腾的初始迹象。 立即减少热量，倒入一杯糖。 连续搅拌容器内容物并加热约五分钟，然后加入剩余的糖并尽可能多地烹调酱汁。 现在把瓶子带入盐中，加入所有的香料和醋，加热几分钟，然后分配到无菌容器中。 封盖之后，我们将带盖的毛坯放在温暖的毯子或毯子下，以便缓慢冷却和自我消毒。
如何在冬天用红醋栗烹制热番茄酱？
配料：
- 红醋栗 - 340克;
- 西红柿 - 520克;
- 大蒜牙 - 4-5个;
- 橄榄或向日葵，不含风味油 - 85毫升;
- 砂糖 - 60克;
- 盐石 - 20克;
- 香醋 - 35毫升;
- 甜椒（豌豆） - 6个;
- 淀粉-10克;
- 辣椒（地面） - 5克或品尝;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 5克或品尝。
准备
红醋栗和番茄的味道和辛辣酱是非常有趣的。 为了准备，成熟的肉质番茄是我的，切成块，放入锅或平底锅。 将番茄块加热至沸腾并煮沸约10分钟，之后，我们揉搓过滤器，分离无用的谷物和皮肤。 我们洗净红醋栗，如果需要的话，我们可以将花梗除掉，并将它们放入微波炉中几秒钟。 之后，从浆果中挤出果汁倒入番茄泥中。 我们将工件放置在火上，煮沸几分钟后煮沸，并定时搅拌半小时。 现在加入盐，糖，甜椒（豌豆），黑色和辣椒（地面），倒入油中，再煮20分钟。 之后，我们通过压榨机加入净化的榨出的韭菜，倒入醋中，在火上放置一分钟，如有必要，如果钢坯密度不足，我们会加入淀粉。 它必须首先在小部分水中稀释。 预热酱汁直到浓稠，并立即预先配制无菌容器。 我们紧紧地密封罐子并包裹它们以缓慢冷却和自我消毒。