不，这个词不是来自法语，尽管声音的外部相似，这道菜是达吉斯坦水饺。 许多人有这样的菜肴。 从普通的馄饨库尔兹人是由一种特殊的建模方法和略微更加尖锐的填充。 有很多来自鸡蛋和简单面团肉类的课程食谱，有奶酪和土豆。
该课程的通用测试配方
配料：
- 小麦面粉 - 2.5-3杯;
- 水 - 1杯;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 鸡蛋 - 1个。 （可选组件）。
准备
用面粉将面粉筛入碗中或工作台面上。 做一个凹槽，加盐，鸡蛋，并逐渐倒入水，揉成面团。 面团应该小心揉搓，它应该足够陡峭。面团和普通饺子一样。
如果您正在准备传统的肉类培训课程，最好为羔羊肉，牛肉和/或家禽制作肉馅（达吉斯坦大部分人口不出于宗教原因不吃猪肉），当然，穆斯林更好地烹饪清真产品。
肉食谱
配料：
- 不是瘦肉（羊肉和/或牛肉， 马肉 ，家禽） - 约500-600克;
- 洋葱 - 1-3个;
- 辣椒黑色和芬芳的地面（这是可能的和其他干粉碎的香料）;
- 盐。
准备
去皮的洋葱，以及没有骨头和软骨的纯肉，让我们通过平均喷嘴的绞肉机或在厨房处理器的帮助下碾碎。 我们将添加肉末和香料季节。 面团卷成一层，用玻璃击出圆圈。 对于面团的每个圆圈，放入一勺肉馅料，并用“小辫”将边缘紧紧绑住。 应该注意细致的长方形产品。 在沸腾的盐水中煮6-10分钟，去除噪音。 当煮沸过程以避免粘连时，可以在盛有盐水的平底锅中加入少许植物油（1-2茶匙）。 配上酱汁这道菜。 它可以是酸蒜酱
如果你正在准备土豆路线，只需炖土豆泥（可以用少量黄油和黑胡椒调味，然后加入切碎的莳萝）。
如果你正在准备一道带有奶酪的路线，只需加入奶酪，如果太干，加一点酸奶油，也可以加入切碎的莳萝。