面团，就像酸奶上的绒毛 - 成功烘焙的关键。 工作总是很方便，既塑料又通风，不会粘在手上。 由于发酵牛奶产品与不同烘焙成分的相互作用而获得的馅饼和小圆面包以其质地茂密，表面红润，味道细腻，且不会长时间陈旧而着称。
面团很容易，就像酸奶上的绒毛
面团很软，因为可以用两种不同的方式制备开菲尔上的松软物：酵母和无酵母。 对于在烤箱中制作的产品，最好先使用第一种，然后按照成功的配方揉面团，并在半小时内煮泡并开始烘焙成型。
- 无论发酵面团在开菲尔上的配方如绒毛，为了让产品证明其名称，面团应该在低脂酸奶产品上揉捏 - 脂肪酸低泡可降低酵母的活性。
- 开菲尔面团可以是新鲜或轻微酸化。 最主要的是 - 它不应该有一种特有的发酵气味。
- 仅将面团与热克菲尔混合。 在冷酵母和发酵粉中慢慢“起作用”，所以面团会变得太稠。
开菲尔上的酵母面团，如绒毛
面团，像酵母酸奶上的绒毛一样可以满足高速烘烤的粉丝，以及优质奢华烘焙的崇拜者。 最后，这个食谱是适合的，其中面团是用添加牛奶，黄油和鸡蛋的瓮方法制备的，并且需要至少两个小时。 但烘烤椒盐卷饼和馅饼需要15分钟。
配料：
- 面粉 - 600克;
- 开菲尔 - 250毫升;
- 蛋 - 2件;
- 牛奶 - 50毫升;
- 酵母 - 25克;
- 糖 - 20克;
- 黄油 - 80克。
准备
- 融化黄油并加热牛奶。
- 向牛奶中加入糖和酵母。
- 用牛油和鸡蛋混合温开菲尔。
- 倒入酵母并倒入面粉。
- 揉面团并搁置1.5小时。
- 酸奶中的面团柔软，像绒毛放在桌子上，变质并闯入产品的成型。
面团，就像开菲尔包子上的绒毛一样
克菲尔面包上的青葱面团总是成功。 传统上，面包是用面团烘烤的。 通常，很多松饼（糖和黄油）会“压低”酵母，当测试中有克菲尔时，这种情况不会发生。 它支持酵母并且允许它们加工脂肪成分，所以面团变甜而通风。
配料：
- 开菲尔 - 750毫升;
- 酵母 - 20克;
- 人造黄油 - 200克;
- 糖 - 100克;
- 面粉 - 1,2公斤;
- 蛋 - 3个。
准备
- 融化人造黄油。 预热开菲尔。
- 用糖，鸡蛋和酵母搅拌食材。
- 放入面粉并揉成面团。
- 让测试进展顺利。
- 在开菲尔上将面团翻起来，像绒毛一样，然后立即进行产品成型。
开菲尔上的馅饼面团，如绒毛
许多家庭主妇把面团放在冰箱里，像开菲尔饼一样放在馅饼里。 虽然这种方法与传统制备方法相反，但面团柔韧而柔软。 只要在低温下克非尔和酵母“入睡”，并在炎热时，他们开始积极工作，所以眼睛上的面团会增加体积，而馅饼 - 在烤箱里。
配料：
- 克菲尔 - 300毫升;
- 酵母 - 50克;
- 人造黄油 - 250克;
- 面粉 - 800克;
- 盐 - 5克;
- 糖 - 70克;
- 蛋 - 3个。
准备
- 开菲尔和人造黄油变暖。
- 将鸡蛋，酵母，糖和面粉加入到大块中。
- 仔细揉搓面团，并将面团分开，如冰箱里的菲菲上的绒毛2小时。
作为比萨披风上的绒毛
比萨 - 你想快速烹饪并立即吃的菜。 在这种情况下，你可以用苏打水在开菲尔上揉一块 用于披萨 的奢华 面团 。 苏打水搭配酸奶，加速发酵过程，并在几分钟内帮助获得通风的面团。 它具有液体稠度，因此填充物被淹没在其中，这使得披萨更加美味。
配料：
- 克菲尔 - 400毫升;
- 蛋 - 2件;
- 面粉 - 625克;
- 苏打-5克;
- 醋 - 1茶匙;
- 糖 - 20克。
准备
- 用糖和酸奶打蛋。
- 用醋熄灭苏打并加入到混合物中。 在添加面粉后立即。
- 面团的稠度应该类似于饼干。
- 将面团从上面倒在烤盘上的蓬松蛋糕上 - 铺开馅料。
酸奶上的面团，像没有酵母的绒毛
没有酵母的 开菲尔上的郁郁葱葱的面团 对于那些喜欢简单的烘焙方式的家庭主妇来说是一个发现。 对于这种情况，开菲尔和苏打水的面团是一个理想的选择。 在披萨中使用的相同成分，以其他比例变成柔软而有弹性的物质，完美地铺开，烘烤或烘烤。
配料：
- 开菲尔 - 250毫升;
- 面粉 - 870克;
- 苏打 - 10克;
- 蛋 - 2件;
- 油 - 40毫升;
- 糖 - 20克;
- 盐 - 10克。
准备
- 搅拌酸奶，糖，盐，黄油和鸡蛋。
- 逐渐添加面粉。
- 用手洗面团。
- 用面粉撒上工作面并将其铺开，用擀面杖将松软的面团放在开菲尔上，然后形成馅饼。
面团，就像没有鸡蛋的开菲尔上的绒毛
酸奶中的面团，如同绒毛一样温柔 - 这是一种普遍的东西：它不会被揉捏，它仍然会变得华丽。 这个食谱对经济家庭主妇很有用，因为它没有鸡蛋，用热酸牛奶和酵母煮熟。 他们的反应足以确保面团不会因打样而延迟，而植物油会使面团变得粘稠和光滑。
配料：
- 开菲尔 - 250毫升;
- 面粉 - 750克;
- 干酵母-10克;
- 油 - 100毫升;
- 糖 - 20克。
准备
- 加入糖，酵母和40克面粉，加热开菲尔，放置15分钟。
- 插入其余的面粉，黄油并彻底揉搓。
- 给测试30分钟以“休息”并继续成型。
面团上的酸奶郁郁葱葱的酵母煎饼
加入酵母后，最好准备 面团用于 开菲尔上的 郁郁葱葱的煎饼 。 这种煎饼的甜度很高，很红，很快烘烤，油炸后不会脱落。 最重要的是用热克菲尔揉面团，让它在30分钟的时间内加热酿造，不要搅拌，以免破坏酵母的作用，而是从边缘轻轻地烘烤。
成份 ：
- 开菲尔 - 250毫升;
- 蛋 - 1个;
- 面粉 - 375克;
- 糖 - 40克;
- 干酵母 - 5克。
准备
- 从温暖的克菲尔，面粉，糖和酵母混合面团。
- 将容器置于温水中并放置30分钟。
- 将鸡蛋拉紧并再放置20分钟。
- 你可以开始煎饼，轻轻地从边缘取出面团，不用搅拌。
郁郁葱葱的面团用于开菲尔上的饺子
在克菲尔上的郁郁葱葱的面团不仅适用于烘烤，还适用于烹饪最喜爱的饺子。 这种产品需要一个薄薄的塑料外壳，能够很好地保持馅料，这将提供很多酸牛奶，面粉和鸡蛋。 同时，你需要的是混合这些成分，让测试休息不超过30分钟。
配料：
- 开菲尔 - 250毫升;
- 面粉 - 1公斤;
- 盐-10克;
- 蛋 - 2个。
准备
- 用盐搅拌面粉，加入开菲尔和鸡蛋并混合面团。
- 用一个碗覆盖面团并搁置30分钟。
- 分成片，滚入香肠切成条。