今天我们将告诉你如何在酸奶油中烹制鱼，以最大限度地发挥产品的优点，并获得和谐的口感和美味的食物。 对于你来说，烤箱和平底锅的食谱变化，以及鱼的酸奶油酱的经典版本。
来自酸奶油的鱼酱
配料：
- 脂肪酸奶油 - 320克;
- 最高品质的面粉（小麦） - 30克;
- 普罗旺斯或意大利干草药 - 捏;
- 大蒜牙（可选） - 2-3个;
- 绿色的新鲜和葱（可选） - 品尝;
- 盐，大而新鲜的黑胡椒 - 味道。
准备
- 在几分钟内准备鱼的酸奶油酱。
- 应将酸奶油与面粉，盐，胡椒粉和芳香干燥草药混合在一个碗中。
- 如果需要，大蒜压碎或通过压榨机和绿色切碎添加。
- 如果你喜欢这些配料的存在，那么在烹饪鱼时，它们绝对不会是多余的，并且会赋予它独特的风味和口感。
- 用配方中指定量的配料制成的酱通常足以烘烤或腌制一公斤鱼。
在烤箱中的酸奶油鱼 - 食谱
配料：
- 酸奶油酱，根据上面的配方制备;
- 任何鱼的鱼片 - 990克;
- 柠檬 - 80克;
- 洋葱鳞茎 - 170-250克;
- 黄油 - 55克;
- 盐，大量和新鲜研磨的黑胡椒 - 5克或品尝;
- 香料鱼 - 品尝。
准备
- 鱼片在烘烤前必须短时间腌制。 要做到这一点，将洗过的和干燥的产品分成几份，用盐，胡椒粉和香料调味，撒上鲜榨的柠檬汁，然后放置三十分钟左右。
- 与此同时，我们会处理洋葱。 我们清理灯泡，切成半环，在煎锅里用黄油轻轻煎炸。
- 我们将洋葱块铺在一个沾满油的容器中进行烘焙，然后放上腌鱼片。
- 我们在容器中放入一个加热的烤箱20分钟至205度。
- 过了一段时间后，倒入鱼酱和酸奶油酱，洒上磨碎的奶酪的顶部，并在烤箱中再返回10到15分钟。
- 用酸奶油烤制的鱼很好吃，可以搭配 煮过的土豆 或米饭。
在平底锅里的酸奶油中的鱼
配料：
- 酸奶油酱，根据上面的配方制备;
- 水或奶油 - 120毫升;
- 任何鱼的鱼片 - 990克;
- 高档面粉 - 75克;
- 洋葱鳞茎 - 170-250克;
- 胡萝卜 - 95克;
- 向日葵或橄榄油精制 - 85毫升;
- 盐，大而新鲜的黑胡椒 - 味道;
- 香料鱼 - 品尝。
准备
- 将鱼片冲洗，晾干，切成中等大小的切片，然后用盐，胡椒粉和香料调味鱼肉，然后离开大约十五分钟。
- 同时，用半环切碎剥皮的鳞茎，让胡萝卜通过一个大的刨丝器。
- 我们将腌过的鱼片放入面粉中，并放入盛有加热精制油的大锅中。
- 鱼肉两面用高温烤焦后，暂时放在碗中，放在煎锅里，放洋葱5分钟，然后撒胡萝卜，炒蔬菜直至软化。
- 我们现在把鱼放在锅里的蔬菜中，然后倒入酸奶油酱
- 用盖子盖住煎锅，将内容物放入十分钟的低温中。
这道菜可以稍微变化，加入油炸胡萝卜，洋葱和其他蜡，例如，保加利亚辣椒或豆豆。