没有这种传统的俄罗斯菜，许多人不会代表节日餐桌。 它可以从各种肉类中加入你喜欢的香料。 如何烹制冷猪肉小腿或如何将它称为小腿，请阅读下文。
如何烹制冷猪肉小腿？
没有多少人知道如何通过添加其他成分来正确地烹饪冷猪肘，从而 肉汤清澈透明 ，而且这道菜很美味，看上去很美。 下面是主要的规则，然后食物变得非常好。
- 烹饪肉制品时不能剧烈沸腾。 这不会加速这个过程，汤汁会变质，变得浑浊，准备好的菜看起来很难看。
- 烹饪之前，所有的肉应浸泡在水中数小时。 由于这一点，血液的残余物将离开，而肉汤将更轻。
- “冷”的最佳香料是黑色，甜椒和月桂叶。 其他也不禁止，但这只是一个品味问题。
冰鲜的鸡肉和猪排
当烹饪“冷”时，你可以安全地结合不同类型的肉。 添加鸡肉时，会变得特别细腻，同时也非常令人满意。 从小腿和鸡肉冷却 - 它是可用的，美味和简单。
配料：
- 部分胫骨 - 3公斤;
- 鸡肉 - 1公斤;
- 洋葱 - 萝卜 - 2件;
- 胡萝卜 - 2个。
准备
- 将猪肉彻底洗净并分成4块。
- 用小刀清洁皮肤，再次清洗并放入容器中。
- 将洗过的鸡肉切成块，送至平底锅并加入4升水。
- 煮沸，沥干，并清洗组件。 再次加入碗碟并加水。 在强烈加热下将煮沸煮沸，然后将其煮沸并煮至组分沸腾。
- 将蔬菜清洗干净，放入平底锅中。 他们在那里扔香料。
- 所有他们一起再用半小时的时间再准备一小时，然后关闭它。
- 肉与骨头分开。
- 大蒜地面，注入温暖的肉汤和搅拌。
- 然后它被过滤。
- 将肉放在托盘中，放入煮沸的胡萝卜块，倒入液体并在冰冷的地方清洗干净。
煎饼和牛肉关节
你也可以在猪肉小腿加牛肉。 然后这道菜就好了。 猪肉小腿和牛肉小腿的果冻富有，开胃和令人满意，它可以作为任何节日餐桌的真正装饰。
配料：
- 一只小猪的小腿 - 1公斤;
- 牛肉小腿 - 1公斤;
- 辣椒黑和香;
- 灯泡 - 1个。
准备
- 小腿分成两半，洗涤并浸泡几个小时。
- 清洁它们并将它们放入平底锅中。 煮沸后，取出泡沫并减少热量。
- 准备煮沸前的成分，然后添加射线，月桂叶，盐。
- 将成品肉从骨头上取下，压碎，放在容器中，倒入过滤过的肉汤，送至冷藏室。
小腿和猪腿的果冻
对于“寒冷”，重要的是构成基地的肉制品在长时间烹饪过程中分配大量果冻物质，因此它会凝固。 猪肉和腿部小刀的配方等着你。 使用这些产品，你不会担心这件事的结果，他们总是“冷”僵硬。
配料：
- 腿 - 1公斤;
- 小腿 - 1公斤;
- 洋葱 - 萝卜 - 2件;
- 香料。
准备
- 在腿部取下爪子，沿着切割。 2-3小时浸泡它们。
- 部分脚被洗净，分成几块。
- 将肉坯放入碗碟中，倒入水中，放入火中。 在最高温度下煮沸，加入洋葱芜菁，调味料，去除泡沫，盐。
- 火力减弱，保持柔软。
- 分离纸浆与骨头，分配到托盘，添加肉汤和清洁冻结。
multivark中的猪肉小腿受凉
Multivarka是感冒的最佳帮手。 由于它可能不会经常跟随烹饪过程，因此长时间与厨房密不可分。 在multivark中，消化是按照它应该完成的。 产品缓慢衰弱，将必要的物质倒入水中，使理想的果冻脱离茎。
配料：
- 胫 - 1件;
- 灯泡 - 1个;
- 火鸡腿，脖子 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 1个;
- 调味料。
准备
- 在碗里，放置腿部，火鸡，去皮蔬菜，调味料和倒水。
- 在“淬火”模式下，煮6小时。
- 将肉与骨头分开，切碎，放在模具上用胡萝卜煮熟，倒入液体中。
- 猪肉和火鸡腿在寒冷中的寒意将迅速凝固。
用明胶冷冻猪肉喉咙
这个配方适合那些总是经历过的家庭主妇，以及这道菜是否会凝固。 明胶将确保从明胶小腿的美味果冻将精确凝固。
配料：
- 小腿-3公斤;
- 灯泡 - 1个;
- 牛肉 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 200克;
- 明胶 - 15g;
- 大蒜 - 50克。
准备
- 将一些腿切碎，将牛肉切成块，放入容器中，倒入水（5升），放在盘子上。
- 煮沸后放置蔬菜，大蒜和所需的香料。
- 煮熟，直到所有的肉成分煮好，然后加入盐。 Luchok抛出，胡萝卜切碎。
- 猪肉，牛肉碾碎。
- 将明胶稀释在水中，置于平板上，加热溶解并过滤，然后注入发酵液中。
- 猪肉和胡萝卜小块肉分布在形式，倒入肉汤。 表格被送入冷库进行加厚。