如果我们谈论 真实的adzhika ，那么在它的食谱中根本就没有西红柿的地方，但这样的肉类菜肴除了能够承受高加索人以外的其他任何人。 所有其他人根据自己对口味的喜好来调整火酱。 其中一些适应症，其中只有番茄在基地，我们将在后面详细描述。
急性格鲁吉亚adzhika用西红柿 - 食谱
这种来自冬季西红柿的这种刺激的adzhika的配方以其克制为特色：它仅基于六种成分，但这并不意味着味道的吝啬，相反，在这种最少的成分之间，它们每个都能够与其他成分脱颖而出。
配料：
- 番茄 - 375克;
- 尖辣椒（干或干） - 3-4个;
- 洋葱 - 135克;
- 大蒜丁香 - 3-4个。
- 芥末籽 - 1茶匙;
- 植物油 - 25毫升。
准备
在火盆或厚壁煎锅中，加热一点植物油，用它来炒洋葱和胡椒和芥菜籽。 当洋葱变得透明，辣椒和芥末放出香气时，在配料中加入蒜瓣，半分钟后，整个盘子的“指甲”就是西红柿。 后者可以事先变白，以使adjika更加均匀，并且如果它的存在不会打扰您，您可以将它放在皮肤上。 当西红柿变成土豆泥时，多余的水分蒸发（12-15分钟），酱汁可立即倒入小的无菌罐中卷起。
来自番茄的尖端配方食谱
如果你不仅想要感受高加索烧辣椒酱的清澈度，而且还要让它的传统配方多样化，加入一些甜味，然后在西红柿，辣椒和大蒜的混合物中添加一些日期。 现成的酱料将是任何肉类菜肴的最佳选择。
配料：
- 青西红柿 - 590克;
- 大蒜丁香 - 3个。
- 日期 （无坑） - 4-5个;
- 水 - 55毫升;
- 醋 - 25毫升;
- 辣椒（绿） - 品尝;
- 地面辣椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- 豆蔻粉 - 1/2茶匙。
准备
在一个迫击炮或搅拌机的碗里，用新鲜的辣椒和少许水将大蒜切碎。 在这个配方中，需要液体以最均匀和完整的方式将尖锐的组分搅拌在一起，同时提供最大的味道。 添加与豆蔻辣椒粉，并加入番茄混合物。
在绿色的西红柿上切皮，然后将水果浸入沸水中。 半分钟热水排出后，用冰水倒入番茄。 取下角质层并切成大立方体的水果。 把西红柿放在火盆里，倒入辣椒与大蒜和香料的辛辣混合物，然后发送相同的切碎日期。 将酱放在炉子上一小时，尝试一段时间后，加盐和砂糖调味。 如果西红柿的酸性不够，那么一部分醋不会是多余的。
为避免这种情况发生，从绿色西红柿中取出一盘锋利的调味品应该在冬季立即关闭
如何烹饪辣番茄adzhika？
配料：
- 樱桃西红柿 - 360克;
- 辣椒 - 味道;
- 大蒜牙 - 6个;
- 胡芦巴，姜黄 - 1/4茶匙。
- 芥末籽 - 1茶匙。
准备
可选择将西红柿切成块放入火盆中。 继水果之后，加入切碎的辣椒，大蒜呛and和胡芦巴，姜黄和芥末籽的混合物。 Tomite adzhika用辣椒和西红柿约20-25分钟，用盐调味，再次煮沸并倒入无菌罐中。