在下面的食谱中，我们会告诉你如何烹饪牛肉汤，使其变得丰富美味。 另外，我们将回答如何使牛肉汤透明以及烹饪需要多长时间的问题。
骨头上的牛肉汤
最美味的牛肉汤是用骨头酿制的。 这是给厨师的骨头，没有它，这道菜失去了独特的味道。
配料：
- 牛肉（一块骨头） - 1公斤;
- 洋葱 - 2件;
- 芹菜 - 3件;
- 胡萝卜 - 2件;
- 月桂叶 - 2个;
- 韭菜 - 1个;
- 黑胡椒，豌豆 - 10个;
- 盐 - 味道。
准备
要回答如何烹饪透明牛肉汤的问题，这很简单，主要的是仔细按照下面的说明。 要煮沸肉发出较少的泡沫，你必须首先在冷水中浸泡1小时。 在此之后，排出储存肉类的水，冲洗它，倒入新水，将盘子送到炉子并将液体煮沸。 当肉开始沸腾时，你需要去除泡沫，尽可能小的火，并添加胡椒，月桂叶和香料的平底锅。
胡萝卜和球茎必须切成两半，在锅中煎几分钟。 之后，可以将它们与芹菜一起送入锅中。
接下来，您需要将肉汤煮沸2小时，而不必用盖子盖住锅，否则液体将变得浑浊。 多少牛肉汤煮熟取决于肉和大小，所以这个过程可能需要不到两个小时。
准备好的肉汤可以过滤，摆脱多余的蔬菜，或者你可以简单地加入煮熟的面条，并作为一个成熟的第一道菜吃。
牛肉汤
我们决定如何从肉类部分制备牛肉汤，现在仍然是要了解如何从一块骨头烹制牛肉。
配料：
- 水 - 2.5升;
- 骨头牛肉 - 500克;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1个;
- 胡椒豌豆 - 10个;
- 盐 - 味道。
准备
牛肋骨应该充满水，并放在平稳的火上。 在那里你还需要添加一个灯泡。
当水开始沸腾时，您需要去除泡沫，然后将胡椒粉和盐加入锅中，彻底搅拌均匀，再煮25-30分钟。 当肉汤准备好后，洋葱应该被移除并丢弃，并且Yushka本身应该被过滤并且用于准备预期的盘。
准备好的牛肉汤可以作为 罗宋汤 或盐渍的基础。